店铺平面图怎么画办食品经营许可证

店铺布局规划全攻略：从准备到提交，一文掌握

一、前期准备

工具材料篇：

基础装备已就绪，包括铅笔、直尺、卷尺、橡皮以及白纸。若想更加精准高效，可以选择配备电脑和专业的绘图软件如AutoCAD或SketchUp。比例尺的选择也至关重要，推荐使用1:50或1:100的比例尺，使图纸更加清晰。

数据收集篇：

走进店铺，首先得知道“家底儿”。测量店铺的实际尺寸，包括长、宽以及门窗的位置。接下来，明确功能区布局，如厨房、用餐区、仓库等，并了解设备配置，如冰箱、消毒柜等。每一环节的数据都是绘制精确布局图的基础。

二、绘制步骤详解

轮廓框架篇：

开始动手绘制店铺的轮廓框架。使用铅笔按照所选比例，描绘出店铺的整体轮廓，确保门窗位置的准确性。例如，店铺面积50，在1:100的比例尺下，图纸上的尺寸应为50cm。

功能分区篇：

接下来进行功能区的划分。食品加工区、存储区、销售区等都需要明确标注。特别要注意生熟食区的隔离，确保食品安全。墙面材质也要进行标注，如瓷砖、防火板等。

设备及设施标注篇：

在图纸上标注关键设备的位置及尺寸，如水池、冰箱、消毒柜等。消防器材、灭蝇灯等配套设施也不可遗漏。

流程动线篇：

为了让食品加工更加流畅，防止交叉污染，需要规划出食品加工流程和人流动线，并用箭头明确标注在图纸上。

文字说明篇：

为各个功能区及设备进行命名和说明，如“原料清洗区”、“成品存放柜”等，让图纸的意图更加明确。

三、审核优化建议

完成绘制后，进入审核阶段。首先进行自检，核对比例尺的准确性以及设备位置与实物的一致性。消毒设备、防鼠、防蝇、防尘等三防设施是否标注完整也是检查的重点。建议提交前咨询装修公司或食药监窗口进行预审。

四、提交要求及注意事项

提交审核前的准备也不可忽视。图纸需清晰标注总尺寸并签名。电子版图纸需导出为PDF或JPG格式上传政务系统。需要注意，禁止虚构布局或设备，需与实际经营场景完全一致。冷藏设备的容积、水池的清洗用途等细节也要清晰标明。遵循以上流程绘制的平面图，大多可以通过食药监部门的审核。

绘制店铺平面图不仅是对实际布局的精准呈现，更是对食药安全的一种保障。按照此攻略，定能轻松完成店铺布局规划，顺利通过审核。