春季吃扁豆健脾祛湿 推荐6款扁豆食疗

标题：春日的扁豆盛宴：六款健脾祛湿食疗等你来尝

随着春分的脚步，春天逐渐步入高潮阶段。在这个时节，想要保持身体健康，不妨尝试一些具有健脾祛湿功效的食疗。扁豆，被誉为“豆中之王”，是这一季节的明星食材。

扁豆，又名娥眉豆、茶豆、南扁豆、藤豆。在中医眼中，扁豆味甘，归入脾胃经，对于脾虚有湿、体倦乏力、少食便溏、水肿等症状有很好的缓解作用。扁豆不仅营养丰富，含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁以及多种维生素，而且其B族维生素含量特别丰富。值得一提的是，扁豆中的营养成分能够有效帮助我们健脾化湿。

值得注意的是，扁豆中含有红细胞凝集素和皂素等天然毒素，这些毒素比较耐热。在烹饪扁豆时，我们必须将其加热至100℃并持续一段时间，以确保破坏这些毒素。无论是在家中还是在外，都要确保扁豆炒熟后才食用。

在享用扁豆时，扁豆衣也是个好东西。扁豆衣为扁豆的种皮，其性味功用与扁豆类似，虽然效力稍逊，但却毫无壅滞之弊。对于脾虚泄泻、浮肿、清热除湿等症状有很好的效果。

现在，让我们来尝试几款美味的扁豆食疗吧：

食疗之一：扁豆瘦肉汤

食材：扁豆100克，陈皮1/4个，猪瘦肉克，生姜适量。

做法：

1. 将猪肉切块洗净，陈皮去瓤，生姜切片。

2. 将上述食材一同放入煲内，加入清水。先用大火煲沸后，转为小火煲1-1.5小时。

3. 加入适量食盐调味即可。

这款汤品具有清热祛湿、解脾虚湿困的功效。是春季养生的理想选择。

除了扁豆瘦肉汤外，还有其他的扁豆食疗等待您的尝试。在这个春天，让我们一起享受这些美味又养生的扁豆食疗吧！让我们在这个季节里保持健康，迎接美好的每一天。请注意，转载时请注明出处。