鲜肉月饼属于哪一种流派

工艺独特，苏式月饼的层次魅力

苏式月饼，以其独特的工艺和地域特色，成为中华美食文化中的璀璨明珠。它所采用的分层起酥工艺，赋予了月饼金黄的酥皮与雪白的层次感，每一层都透露着酥香松脆的魅力。刚出炉时，那轻薄易碎的酥皮，仿佛一触即破，咬下时，会有一种悦耳的"簌簌"声，伴随着肉汁的渗透，让人陶醉。

地域特色赋予了苏式月饼南北不同的口味。以吴淞江为界，北部口味偏微甜酱香，而南部则倾向于咸鲜清淡。在上海、苏州等地，老字号如光明、西区老大房等，通过手工翻烤、精心制作的64层酥皮等独特工艺，将这一地域特色发挥得淋漓尽致。

不同于其他月饼的中秋节专属属性，苏式鲜肉月饼是一种日常时令点心。它的销售期从中秋前两个月开始，一直持续到节后。短保质期和现烤现吃的特性，展现了苏式糕点的鲜活本色。每当品尝到梅菜鲜肉月饼等衍生品种，都能感受到苏式月饼体系的独特魅力。作为中国三大月饼流派之一，苏式鲜肉月饼凭借其酥皮与肉馅的完美结合，成为极具辨识度的地域美食符号。无论是家庭聚会还是朋友小聚，品尝苏式月饼总能让人回味无穷，感受到那份独特的江南韵味。

苏式月饼还承载着丰富的文化内涵和历史传承。每一个制作环节都蕴含着匠人的心血和对传统的尊重。正是这样的用心制作和独特的口感，让苏式月饼赢得了广大食客的喜爱和赞誉。无论是传统节日还是日常时光，苏式月饼都是一道不可或缺的美食佳品。