纳豆究竟是什么东西 纳豆的功效与作用有哪些

纳豆，源于日本，是大豆经过纳豆菌发酵后的保健食品。它的丰富植物蛋白和纤维素，赋予了它独特的魅力，不仅营养丰富，而且做法多样，更是调节肠胃、润肠通便的佳品。

一、纳豆的奥秘

纳豆，究竟是什么？它是一种富含益生菌及有益物质的食物。现代科学研究证实了益生菌及其制品的“五效”作用，即医疗效果、保健效果、经济效益、社会效益和生态效益。尤其在日本，这个世界上最长寿的国家，95%以上的家庭都会自制纳豆。日本人的平均寿命高达85.75岁，心脑血管病发病率仅为0.4%，这与他们长期坚持食用纳豆，追求健康的饮食习惯息息相关。借鉴日本的成功经验，美国、韩国也采用“纳豆食疗法”来预防高血压、糖尿病、冠心病等心脑血管病。

纳豆并非人人适宜。严重胃病、肾脏疾病、痛风、急性炎的患者以及伤口未愈的人群并不适合食用纳豆。这是由于纳豆中的某些成分如嘌呤、膳食纤维等可能对这些人群产生不良影响。

那么，何时吃纳豆最好呢？经过研究，晚餐是食用纳豆的最佳时间。据统计，脑梗塞、心肌梗塞等各种血栓病多在清晨及星期一发病，因此晚餐或星期日的晚餐吃纳豆效果最佳。为了保持其活性，尽可能不加热食用，每天适量坚持食用30-100g的纳豆最为理想。

二、纳豆的神奇功效

纳豆的神奇之处在哪里呢？

1. 提高人体免疫力：纳豆含有丰富的氨基酸，其中包括8种人体无法自我合成的必需氨基酸，如色氨酸、苏氨酸等，它们可以大幅度提高人的免疫力。

2. 溶血栓、防血栓：纳豆中的纳豆激酶被誉为“血栓的克星”，长期食用可以防治脑中风、心梗。

3. 调节血压：纳豆中的纳豆蛋白降解肽是高血压的抑制酶，有助于调节血压。

4. 调节血脂：纳豆中的纳豆木质素是降解胆固醇的最佳物质，可以帮助调节血脂。

5. 改善女性更年期综合症：纳豆中的纳豆异黄酮可以帮助调节雌激素，防治女性更年期综合症，还有防癌抗癌的作用。

6. 美容养颜：纳豆中的纳豆卵磷脂是养颜美容的妙品，因此在美容市场上也备受推崇。

纳豆是一种营养丰富、保健功能多样的食品。在享受它的美味的我们也要了解它的特性，合理食用，让它为我们的健康发挥最大的作用。纳豆的神奇效果及其丰富营养

无论是新鲜纳豆还是纳豆知己，经常食用都能带来美容养颜的效果。许多人误以为纳豆是老年人的专属食品，其实不然。长期食用纳豆的人，会感受到身体逐渐轻盈的变化，困扰的“大肚子”也会逐渐消失。

纳豆中包含一种神奇的物质纳豆菌，近年来因其对减肥的益处而备受人们喜爱。纳豆中的维生素B2也有助于燃烧体内多余的脂肪。

日本因其长期食用纳豆的习惯，连续多年蝉联世界最长寿之国。纳豆中的维生素E、纳豆异黄酮、纳豆肌醇六磷酸等物质都具有防老抗老的功效。如果你希望延缓衰老，不妨多吃纳豆。

纳豆的营养成分丰富，含有非转基因黄豆的全部营养，并经过发酵产生特殊养分，如皂素、异黄酮、不饱和脂肪酸等。纳豆还含有叶酸、食用纤维、钙、铁、钾等维生素及矿物质。日本医学家的研究表明，做成纳豆后，大豆的蛋白质变得可溶并产生氨基酸，同时产生各种酵素帮助肠胃消化吸收。

纳豆在保健方面也有许多重要作用。它可以溶解血栓，其效果经过实验证实。纳豆可以调节血脂、血压，预防粥状动脉硬化，其机制包括抑制血中的LDL氧化、降低总胆固醇等。纳豆还可以调节血糖，其机制包括促进有益菌增殖、抑制血糖增加等。纳豆还可以调节肠胃、润肠通便、排毒养颜。

纳豆是一种营养丰富、具有多种保健功能的食品。无论是为了美容养颜、减肥瘦身，还是为了保持健康，都可以适量食用纳豆。要注意选择优质纳豆产品，确保其安全性和有效性。纳豆：一种健康食品的独特食用方法

一、纳豆的美食创意

纳豆，这种健康食品，因其独特的口感和营养价值深受大众喜爱。让我们一起来几种美味的纳豆食用方式吧！

（一）纳豆沙拉

材料：纳豆100克，腌制过的荞头8粒，黄瓜半条，苏打饼干若干。

做法：

1. 纳豆中加入酱油和芥末，充分搅拌出丝。

2. 把荞头和黄瓜切成丁，与纳豆丝充分搅拌成沙拉。

3. 把沙拉放在苏打饼干上即可食用。

这种搭配不仅美味，还兼具美容瘦身的效果，尤其受到女性朋友的青睐。

（二）纳豆山药寿司卷

材料：山药、海苔片、寿司饭、紫苏梅粉、紫苏叶等。

做法：

1. 将山药去皮切丝备用。

2. 将纳豆与其他调料拌打成黏稠状。

3. 在海苔片上铺上寿司饭，加紫苏梅粉后卷上纳豆和其他食材即可。

（三）纳豆蕨根粉

材料：蕨根粉、纳豆、朝天椒等。

做法：

1. 煮蕨根粉至软熟，捞出并凉透。

2. 混合所有配料做成调味汁，将调味汁倒在蕨根粉上。

3. 搅拌纳豆至拉丝状态，再倒在蕨根粉上，搅拌均匀即可。

二、纳豆的食用禁忌与适宜人群

虽然纳豆是一种健康食品，但并非人人适宜。以下人群应谨慎食用或避免食用：

1. 严重胃病患者：纳豆嘌呤含量高，且其中的膳食纤维可能对胃黏膜造成机械性损伤，因此患有消化性溃疡、胃炎等疾病的人应禁食或谨慎食用。

2. 肾脏疾病患者：纳豆含非必需氨基酸较高，对肾炎、肾功能衰竭和肾脏透析病人不利。

3. 痛风患者：因纳豆含嘌呤较多，痛风患者应尽量少食用。

4. 急性炎患者：急性炎发作时，应严禁食用一切能刺激胃液和胰液分泌的食物，纳豆能促进胃液分泌，因此也不适宜食用。

5. 伤口未愈者：纳豆激酶抗血液凝结力强，手术后及伤口未愈合的病人服用易造成伤口出血。因此应避免食用。除了上述人群外，其他人可以适量食用纳豆以获取其丰富的营养价值。但在食用过程中也要注意适量原则。过量食用可能会导致消化不良或其他不适。食用方式可以多样化为拌饭、炒菜等不同的吃法来增加口感和营养摄入的丰富性。同时也要注意与其他食材的搭配和调味选择以获取最佳的食用效果。总之要根据自身情况适量食用并选择合适的食用方式才能享受到纳豆带来的健康益处。如果还有其他关于纳豆的问题想要了解可以查阅相关资料或咨询专业人士以获得更多信息。