水果养生牢记五不可

不可靠的水果作为维生素来源

大部分水果的维生素含量并不高，其他的维生素含量更是有限。维生素共有13种，来源于多种食品。单纯依赖水果来获取所有维生素是非常不明智的。

以维生素C为例，要满足人体一日的推荐摄入量，需要摄入的富士苹果重量高达5公斤，这显然是一项不可能完成的任务。虽然鲜枣、草莓、柑橘等水果富含维生素C，但平时常吃的苹果、桃、杏等水果的维生素C含量却很低。即使是黄色水果如柑橘、黄杏等，也只含有少量的胡萝卜素。

我们不能盲目依赖水果来补充营养。水果不能代替正餐。人体共需要近50种营养物质来维持生存，特别是每天需要65克以上的蛋白质来支持身体组织的更新和修复。虽然水果含有大量水分，但其蛋白质含量严重不足，还远远不能满足人体的基本需求。水果只能作为正餐的补充，不能多吃。

水果也不能代替蔬菜。虽然水果含有有机酸和芳香物质，能促进食欲和帮助营养物质的吸收，且无需烹调，避免了营养损失的问题。水果中的矿物质和维生素含量远远低于蔬菜。如果不食用蔬菜，仅靠水果是不足以提供足够的营养素的。例如，常见的蔬菜如和萝卜的维生素C含量是苹果、梨、桃的10倍左右。而青椒和菜花的维生素C含量更是草莓和柑橘的2-3倍。每天食用约500克的蔬菜是必需的。

不能多吃水果来减肥。实际上，水果并非能量低的食物。水果中的糖分含量往往达到80%以上且容易消化。尽管水果的热量比米饭低，但因为味道甜美，容易让人过量食用，导致糖分摄入超标。依靠多吃水果来减肥并不可靠。

不要迷信高档进口水果。许多人认为昂贵的进口水果营养价值更高，但这并不准确。许多进口水果在运输过程中已经开始发生营养物质的降解，新鲜度并不理想。而且，由于需要长途运输，往往会在水果完全成熟之前采摘下来，通过化学药剂进行保鲜，可能影响水果的品质。在购买进口水果时，一定要擦亮眼睛，看清品质。

虽然水果是健康饮食的一部分，但并不能完全依赖水果来补充营养，也不能过度食用。在选择水果时，应该根据实际情况和品质进行选择，不要被昂贵的价格所迷惑。