深圳龙虾店老板开新闻发布谈肌溶解 疑死虾致病

昨日，深圳市龙巢盱眙龙虾店针对近日媒体报道的南京小龙虾引发横纹肌溶解症的新闻举行了新闻发布会。事件引起了社会的广泛关注，不仅影响了小龙虾的市场销量，也给许多以小龙虾为主打菜品的饭店带来了不小的冲击。龙巢盱眙龙虾店便是其中之一。

在新闻发布会上，饭店老板及厨师团队向记者展示了他们的清洗和烹饪小龙虾的全过程。在位于香蜜湖的龙巢盱眙龙虾3号店内，厨师们现场用高压水喷射清洗小龙虾，以此证明他们并未使用洗虾粉。

饭店老板李先生表示：“清洗小龙虾，并非一定需要用到洗虾粉。”他们的小龙虾每天从江苏龙巢盱眙养殖基地空运过来，全部是淡水饮料养殖，从不推广稻田养殖。这种养殖方式确保了小龙虾的干净，防止了污染。对于尾巴干净的小龙虾，根本不需要使用洗虾粉。只有在小龙虾尾巴上有很多泥巴的情况下，为了方便清洗才会使用洗虾粉。

尽管专家们对洗虾粉的质疑声不断，饭店的刘经理却提出了另一种可能性“不能排除吃了死虾惹祸的可能性”。刘经理表示，自己是吃龙虾长大的，每次吃都不下五六斤，从未中毒。他强调，死的小龙虾不能食用。因为小龙虾是高蛋白生物，一旦死亡，细菌会立刻分解，人食用后容易中毒。

那么，如何区分死虾或不新鲜的小龙虾呢？刘经理告诉记者一个简单的方法：如果小龙虾的尾部是直的，那么大部分小龙虾在入锅前就已经死亡或不新鲜。而鲜活的龙虾在入锅时，受到高温反应，尾部都是弯曲的。这一实用的鉴别方法无疑为消费者提供了重要的参考依据。

主厨还向记者分享了他在烹饪小龙虾方面的经验。他表示自己从事小龙虾烹饪已经十多年，从未遇到过因食用小龙虾而中毒的情况。他认为，可能是个人体质不同导致食用小龙虾后产生的反应不同。在发布会上，他还为记者展示了他的烹饪技艺，让人垂涎欲滴。

这场新闻发布会不仅解答了公众对于小龙虾安全的疑虑，还展示了饭店对于食品安全的重视和对于消费者健康的负责态度。希望通过这次事件，消费者能够更加理性地看待小龙虾的安全问题，并学会如何辨别新鲜和死虾，确保自己的饮食安全。