北京人深色蔬菜吃得不够多

北京居民饮食现状：深色蔬菜摄入不足，肉类偏多，城市开展营养与健康监测

菠菜、辣椒、西红柿等深色蔬菜，它们富含的营养价值远超我们的想象。在北京，这些健康食材并未得到足够的重视，居民的摄入量远远低于推荐水平。为了深入了解并解决这一问题，本市正在开展一场大规模的营养与健康状况监测。

市卫生局近日宣布，这项监测工作已在西城、东城、海淀、丰台四个区的24个居委会启动。工作人员将入户对约5000名居民进行详细的询问、体检和实验室检测。检测内容包括食物消费习惯、营养素摄入状况及其变化趋势等。除此之外，还将分析影响城区居民营养与健康的主要因素，并提出有效的改善和控制措施。体检和检测项目除了常规的身高、腰围、血压、血糖、血脂等，还包括人体维生素、蛋白类营养指标等。

值得一提的是，本市已经连续三次参与全国营养调查，分别是1982年、1992年和2002年，为制定相关政策和措施提供了重要依据。去年，市疾控中心在部分区县进行的居民营养监测显示，本市居民的膳食结构正在向更加合理的方向发展，谷类摄入多样化，蔬菜、水果、奶及其制品的摄入量明显增加。

北京人的饮食习惯仍存在一些问题。深色蔬菜的摄入量远低于平衡膳食的推荐量。这些深色蔬菜富含β胡萝卜素，是我们重要的营养素来源，其营养价值往往超过浅色蔬菜。全市尤其是农村居民的维生素A摄入量明显不足。尽管盐摄入量已呈下降趋势，但仍处于较高水平。而豆类及其制品的摄入量仍然偏低，禽畜肉类的摄入量则偏高。

为了引导市民更加合理饮食，本市每年将根据不同区县、不同人群的实际需求开展营养与健康状况监测。旨在建立北京市居民营养与健康状况监测体系和信息数据库，积极引导市民平衡膳食、合理饮食，最大限度地降低与营养相关的慢性疾病的发生。希望通过这些努力，能够让每一位北京居民都拥有健康的生活方式。