多吃开心果竟还可以瘦身

开心果：美味与健康的完美结合

在营养专家的推荐下，开心果被誉为“瘦身坚果”，成为许多追求健康生活方式人士的首选零食。它不仅美味可口，而且营养丰富，适量食用不仅可以满足食欲，还有助于控制体重。

开心果富含膳食纤维、油酸和多种营养素，是众多坚果中的佼佼者。每份（约30粒）开心果的热量约为100卡路里，是控制每日摄入热量的理想选择。其中，纤维是开心果的一大亮点，每盎司（约28克）就含有高达3克的纤维，有助于控制血糖和产生饱腹感。

墨西哥美女营养学家Tanya Zuckerbrot在她的畅销书中指出，现代人摄入纤维素不足和错误的饮食习惯是导致肥胖的主要原因。她强调，摄入更多富含纤维素的食物是真正瘦身的关键。未经漂白处理的开心果就是其中之一。它们不仅富含纤维，还含有油酸，一种单不饱和脂肪，有助于促进体重减轻。

开心果中的油酰胺（OEA）是一种食欲抑制化合物，让你在饭后感觉更饱，维持长时间的饱腹感。开心果由三种单一不饱和脂肪酸组成：油酸、棕榈油酸和二十烯酸。其中，油酸含量高达97.3%，对人体健康有着重要作用。

不仅如此，加州大学洛杉矶分校的李兆萍博士指出，开心果富含蛋白质和精氨酸。精氨酸是一种能促进血管放松、清理代谢废物的元素，有助于提升人体新陈代谢。在购买开心果时，建议选择未漂白、自然开口的开心果，以保证其营养元素的完整性。

值得一提的是，开心果是一种会“提醒”人的零食。吃去壳的开心果需要花费较多时间剥壳，留下的空壳会在视觉上提示你已吃到的程度。Tanya在她的书中也进行过类似的研究，证明了带壳的开心果有助于食用者对自己的食量有清晰的认知。

开心果是含热量最低、含脂肪量最少、含纤维最高的坚果之一。它还含有30种不同的维生素和植物营养素，是明智的零食选择。想要享受美味的同时保持健康，选择开心果是个不错的选择。