爱吃烤香肠 国二患癌亡

大肠癌如今已在台湾十大癌症中名列前茅，这一现象不仅仅与人们的饮食习惯西化、缺乏运动有关。医师们普遍认为，环境污染以及有毒物质通过食物链的长期累积，也是导致大肠癌高发的重要因素。

台中荣民总医院大肠直肠外科主任王辉明指出，根据各国经验，大肠癌的发病率还将持续上升。他讲述了一个令人痛心的故事，一名年仅九岁的大肠癌患者被问及喜欢的食物时，毫不犹豫地回答“最爱牛排”。王辉明解释，红肉中的左旋苯基丙胺酸和肌胺酸含量较高，这两种胺基酸在高温烹饪下会产生致癌物质异环胺。

王辉明还提及了一名令人惋惜的十四岁患者，这位患者并无家族病史，但从小便喜爱学校旁边的烤香肠。从发现癌症到不幸离世，时间不到四个月。王辉明强调，诸如戴奥辛、硝基呋喃、毒塑胶PVC等污染物质，也会通过食物链，特别是动物脂肪，逐渐积累在人体内，长时间可能导致癌症的形成。

长庚医院大肠直肠科主任张简俊荣则表示，大肠癌初期通常没有明显的症状，因此定期的筛检尤为关键。特别是那些五十岁以上且偏爱红肉、烧烤食物的人群，他们属于高风险群体，更应提高警惕。

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