番茄酱助抗衰老 掌握妙招自制酱料

番茄酱的魅力：健康美味的自制方法

番茄酱，这瓶红红的小小瓶子，简直是烹饪美食的魔法粉末。当你打开瓶盖，浓郁的番茄香气扑鼻而来，令人垂涎。它不仅仅是烹饪的调料，更是健康的营养之源。今天，我要带你走进番茄酱的世界，教你如何在家自制健康美味的番茄酱。

让我们先来一下番茄酱的神奇营养价值吧！

番茄酱的营养价值

番茄酱中的番茄红素，对于多种癌症具有预防效果。它对于乳癌、肺癌、子宫内膜癌具有抑制作用，更能对抗肺癌和结肠癌。它还是优良的抗氧化剂，能清除人体内的自由基，其抗癌效果是β-胡萝卜素的2倍。番茄酱味道酸甜可口，可增进食欲，而且番茄红素在含有脂肪的状态下更易被人体吸收。

自制番茄酱的做法

自制番茄酱其实非常简单。将番茄划十字放入开水烫一下，剥去外皮后切成块状。然后，将切块的番茄放入搅拌机打成泥状。接下来，将打好的番茄泥倒入小汤锅内，加入冰糖，转小火慢慢熬至略粘稠。在熬煮的过程中，要不停地搅拌，以免粘锅。当番茄泥熬至粘稠，呈“酱”状时，挤入柠檬汁继续熬2-3分钟即可。

番茄酱的保存与吃法

番茄酱的保存也很有讲究。柠檬是很好的抗氧化剂，可以延长番茄酱的保存期。推荐使用有盖能密封的耐热度高的玻璃容器来存放番茄酱，并在使用前用开水烫洗干净，保持瓶内干燥。取用时，要用干净无水的勺子，最好吃多少取多少，并及时将瓶盖盖紧。自制的番茄酱存放在冰箱冷藏室，可以保存7天。

番茄酱的吃法也很广泛。它可以用于各种烹饪中，如番茄炒鸡蛋、疙瘩汤、番茄炖牛腩、罗宋汤等。最佳做法是，在菜肴快好的时候再加入番茄酱。

需要注意的是，真正的番茄酱是将番茄果肉打碎后的酱状物质，只有番茄一种原料，并未加入其他添加剂和防腐剂。而在快餐店里味道酸甜可口、蘸着薯条吃的是番茄沙司，消费者在选择时应该挑配料表上只有番茄的产品。

现在，你可以在家轻松自制健康美味的番茄酱了。试试看，让你的烹饪技巧更上一层楼，同时也为你的健康加分！