哪些食物是一定不能错过的

美国《线体》杂志近期公布了一份超级健康食物的榜单，这十种食物不仅营养丰富，更有治病防病的效果，它们还都是补充体能的绝佳选择。以下是其中的几种健康食物及其特点：

柠檬

柠檬在中国并不如西方国家那样频繁地出现在老百姓的餐桌上，但其实它具有丰富的营养成分和多种功能。柠檬果实汁多肉脆，味道特酸，是很好的开胃调味料。它还含有丰富的维生素、有机酸和黄酮类、果胶等成分，具有清热解暑、生津止渴、健脾和胃的功效，非常适合夏天食用。

烹制菜肴时加入柠檬汁，不仅能增加风味，还能帮助消化吸收。柠檬汁还有很强的杀菌作用，对食品卫生有益。患有高血压的人可以适量饮用柠檬水，因为柠檬富含维生素C和维生素P，可以有助于降低血压，防止动脉粥样硬化。其中的柑橘类黄酮还能抑制癌细胞增长。

西兰花

西兰花的营养优势在于其丰富的维生素C、蛋白质、膳食纤维等营养成分。它是含维生素C最多的蔬菜之一，其中的异硫氰酸盐成分还使其被誉为“抗癌蔬菜”，有助于预防肠癌及乳腺癌等。选择西兰花时，应注意菜株浓绿、花球紧密结实、无散花，叶片鲜嫩且切口处湿润的为佳。

黑巧克力

近年来关于黑巧克力的研究众多，发现它有控制血压、润泽皮肤、增强性欲及抗血栓的作用。适量食用黑巧克力（约两汤匙的量）有助于降低血压和坏胆固醇水平，改善皮肤状况，增强性欲。这是由于其原料可可豆中含有丰富的天然抗氧化物“类黄硷素”，这种物质有助于降低血压、防止血小板凝块，有利于血管畅通。

薯类

薯类食物如土豆、芋头等富含钾元素，而世界卫生组织建议成人每天至少摄取3.51克的钾。用薯类代替部分主食，对预防心脏病和中风有好处。可以尝试将紫薯与其他杂粮一起熬粥，或者与莲子搭配熬粥，都是健康美味的吃法。

鲑鱼

牛油果的魅力

一项由宾夕法尼亚州立大学开展的研究揭示，牛油果的食用对心血管健康大有裨益。牛油果不仅有助于清除血液中的坏胆固醇，降低低密度脂蛋白胆固醇的含量，而且能在短短三个月内实现大约12%的降低效果。更令人欣喜的是，牛油果还能提高好胆固醇的含量，显著改善血脂状况。

如今，牛油果已不再是稀有水果，各大超市均有销售。这种水果富含维生素A、E、C以及硒等多种抗氧化物质，还含有动植物油、纤维素和叶酸。这些成分协同作用，有助于降低胆固醇，减少患心脏病的潜在风险。值得注意的是，牛油果虽好，但脂肪和热量相对较高，其脂肪含量约为15%，是水果中的高能食品。在享受牛油果的也要适量摄入，避免过量。

大蒜的神奇功效

大蒜被誉为天然的消炎药，能有效抑制大肠杆菌等细菌的生长。这得益于蒜氨酸和蒜酶等物质的相互作用，形成具有保健功效的大蒜素。为了充分发挥大蒜素的生成效果，建议将大蒜捣碎后放置10至15分钟再食用。值得注意的是，大蒜生食时抗菌效果更佳，加热会破坏其中的有机硫化物。

菠菜的宝藏

春天的菠菜鲜嫩可口，营养丰富。这种绿叶蔬菜不仅维生素K含量居蔬菜之首，对骨骼健康有益，还富含铁元素，有助于改善缺铁性贫血，被誉为养颜佳品。在美国公众科学中心的评估中，菠菜被赋予了超级营养蔬菜的殊荣。菠菜中的叶黄素和玉米黄素有助于提高人体免疫力，研究甚至显示菠菜具有显著的抗癌效果。

豆类的多重益处

豆类是高血压患者的理想食物，富含钾元素，有助于控制血压。对于糖尿病患者而言，豆类也是绝佳的选择。它们富含高纤维、优质蛋白质，且饱和脂肪较低。半杯白豆便可提供人体所需的钙元素的10%。豆类摄入越多，患上肺癌、乳腺癌的风险就越低。

核桃的全方位营养

在常见的坚果中，核桃的抗氧化活性最强。它富含不饱和脂肪酸，特别是亚油酸和亚麻酸，对心血管健康有益。核桃中的丰富维生素E对皮肤有好处。亚油酸还能促进皮肤发育和增加皮肤营养。核桃的蛋白质丰富，膳食纤维含量也高，且含有多种维持人体健康的必需矿物质元素。每天适量食用核桃，既能滋养身体，又能美丽肌肤。

在享受这些食物带来的健康益处时，也要注意适量原则，避免过量摄入。保持均衡饮食，结合健康的生活方式，才能更好地发挥食物的营养价值，维护身心健康。