没有发酵菌怎么把纯牛奶变成酸奶？你只需准备这一样

酸奶，这一经过乳酸菌魔法般发酵的乳制品，就在你我身边，触手可及。如果你手头有多的纯牛奶，为何不去尝试一下将它转化为酸奶呢？自制酸奶的秘密武器当然是发酵菌，但如果你手头没有发酵菌，该如何施展魔法呢？其实，你只需找到这样一件神奇的物品，就能够轻松将纯牛奶变身为酸奶。

那么，没有发酵菌该如何操作呢？答案就在我们身边常见的酸奶中。你可以使用超市冷藏柜里摆放的酸奶作为引子，这些酸奶含有丰富的活菌，正是制作酸奶的关键。它们能够将纯牛奶发酵成浓稠顺滑的酸奶。值得注意的是，最好选择全脂纯牛奶，这样发酵出来的酸奶口感会更加醇厚。而像常温下的酸奶饮品，如安慕希、纯甄等，由于其不含活菌，是无法用于发酵的。

除了使用酸奶来发酵，你还可以选择酸奶菌粉作为发酵剂。只需按照比例将牛奶与菌粉搅拌均匀，放入酸奶机中发酵即可完成。整个过程简单易懂，无需繁琐操作。

那么，为什么选择酸奶或酸奶菌粉来发酵纯牛奶呢？原因在于它们内含的乳酸菌、双歧杆菌等菌种。这些菌种在发酵过程中发挥着关键作用，将纯牛奶转化为酸奶。而酸奶机、发酵箱以及烤箱的发酵功能等设备，则是实现这一转化的重要工具。

制作时，先倒入纯牛奶，再加入酸奶或菌粉，搅拌均匀后设置发酵功能。发酵温度控制在40°左右，便可静静等待酸奶的诞生了。

当你掌握了这一技巧后，你会发现自制酸奶其实并不难。只需一些简单的材料和工具，就能轻松制作出口感醇厚、健康营养的酸奶。不妨尝试一下，用你的手艺为家人带来一份美味的惊喜吧！