葱油拌面用宽面还是细面 葱油拌面用的是哪种面 我们都

葱油拌面，一道深受人们喜爱的面食，以其独特的香气和简单的做法赢得了大众的青睐。很多人都会在家尝试制作这道美味小吃。

对于面条的选择，细面或者挂面都是不错的选择，煮的时候要注意火候，既要保证面条煮熟，又不能煮得太软。面条的煮法也有一定的技巧，水要多，烧开后再下面条，煮开后需加两次凉水，使面条更加弹牙。在煮面的过程中，要不断地用筷子打散，防止面条粘连。

葱油拌面的灵魂在于葱油的熬制，特别是香料的搭配。在熬葱油时，要选择小葱，因为小葱的香味更浓郁，最适合炼葱油。将小葱切段，放入锅中炸至金黄色，就可以得到一碗香喷喷的葱油。熬葱油时一定要注意控制火候，避免将葱炸糊，影响口感。

接下来是葱油拌面的做法。食材包括香葱、海米、细切面和猪油。将香葱洗净切成葱段，海米浸泡至软。然后，在炒锅中加入猪油和植物油，油温六成热时放入香葱白，煸炒至香，再放入葱绿和海米，不断翻炒。

另一个炉灶上烧开水，煮面。煮面的水要开，下面条后需再次加凉水，待水再次烧开即可将面条捞出。捞出后的面条不需要过凉水，直接待用。

接着，将炒锅内的香葱和海米炸出的鲜香四溢的葱油倒入面碗，再加入适量的蒸鱼豉油和生抽，搅拌均匀即可食用。别忘了把面汤也喝掉哦！这道美味的葱油拌面做法虽然简单，但味道却十分美味，让人回味无穷。

葱油拌面是一道非常简单但十分美味的小吃。只要掌握好面条的选择、葱油的熬制以及烹饪方法，就能在家轻松做出这道美味佳肴。无论是早餐还是晚餐，都是一道不错的选择哦！