贪吃零食和受到辐射一样会损害健康

美国营养学家近期的研究揭示了一个引人注目的现象：贪吃零食和受到辐射一样，都会增加人们患癌的风险。这一发现源自对人体遗传物质DNA的深入。DNA的合成与修复不可或缺地依赖于某些营养素，如维生素B族等。当这些营养素摄入不足时，会导致DNA的损伤无法得到修复，产生的后果与辐射造成的伤害惊人地相似。

一直以来，维生素在预防营养素缺乏症如坏血病、脚气病等方面备受重视。近年来的研究进一步揭示了维生素在预防癌症发生中的重要作用。许多调查对比发现，与营养良好的人群相比，缺乏维生素B2、维生素C、维生素E等的人更容易受到癌症的侵袭，包括各种类型。

尽管人体对维生素的需求微不足道，却无法通过食欲感知其不足。随着现代生活节奏的加快和食品种类的丰富，维生素的缺乏却变得愈发普遍。这是因为许多零食、饼干、糖果、巧克力、甜饮料和方便食品中的维生素含量极低。许多人无暇顾及早餐，以饼干和方便面凑合，饥饿时则大量摄入零食，这无疑加剧了维生素缺乏的状况。特别是脑力劳动者，消耗的维生素更多，更需及时补充。

我们还需警惕隐藏在日常生活细节中的致癌因素。例如，发霉的花生含有，是胃癌的罪魁祸首。由发霉的粮食、花生所产出的黄曲产生，发霉的粮食、花生绝对不可食用。

许多人关注污染、色素和辐射等危害，却忽视了饮食错误同样是导致癌症的重要原因。不卫生的食物带来的疾病和痛苦显而易见，而营养不平衡的食物同样会导致疾病和痛苦。由于致病过程较为缓慢，往往容易被人们忽视。

为了保持健康，我们应当关注食物中的蔬菜、水果、薯类、豆类和杂粮等。这些食品是维生素的重要来源。其中的微量营养素多为抗氧化营养素，能够清除人体内的自由基，保护DNA免受损伤。自由基可能由化学物质、太阳照射甚至日常呼吸的氧气产生。如果没有抗氧化营养素的保护，它们就会伤害身体。

随着健康意识的提高，越来越多的人开始关注与生活息息相关的健康问题，如食品安全、医疗保障等。健康的生活始于对信息的了解。让我们从正确饮食开始，为身体注入活力，远离疾病！