春天有什么野菜 盘点春天必吃的8种野菜

春天，大自然的绿色宝藏野菜盘点

随着春天的到来，大自然为我们呈现出了丰富多彩的野菜。对于生活在城市中的我们，野菜或许是一个陌生的词汇，也可能从未尝试过。那么，让我们一同走进春天的田野，那些美味且药食兼优的野菜。

一提起野菜，我们总会想到那未被化学药物污染的纯天然绿色食物。它们不仅营养丰富，味道鲜美，更有着独特的药用价值。阳春三月，正是野菜繁盛的季节。

让我们品尝蕨菜。这种被誉为“山菜之王”的野菜，不仅口感鲜嫩滑爽，更富含多种维生素和矿物质。其味甘性寒，具有清热解毒、润肠降气、化痰等功效。常食可治疗高血压、头晕失眠等疾病，对流感也有预防作用。

接下来是香椿，也叫做红椿或春芽。香椿的吃法多种多样，如椿芽炒肉、椿芽拌豆腐等，都别有一番风味。香椿还有较高的药用价值，具有洗疥疮、风疹等功效。

再来尝尝荠菜，又名菱角菜、麦地菜等。荠菜叶嫩根肥，具有诱人的清香和美味，含有丰富的蛋白质和矿物质。既可以炒食、做汤，也可以做成馅料，还是一种地道药材，具有和脾利水、止血明目等功效。

马兰头也是一种不可错过的野菜。因其含有丰富的维生素和无机盐，超过了许多常见的蔬菜。马兰头性凉味辛，具有清热解毒、凉血止血、利尿消肿的功效。不仅可以炒食或凉拌，还可以晒成干菜备用，用途多样。

马齿苋、苦菜等地都是春天的美味佳肴。马齿苋含有丰富维生素a、b、c等，中医认为其具有清热、解毒、消肿、利湿等功效；苦菜则含有蛋白质和多种维生素，具有清热解毒、凉血降压的作用。

地木耳也是一种常见的野菜，其所含胶质可以吸附消化道残留的灰尘和杂质，具有清胃涤肠的作用。而鱼腥草则具有清热解毒、利水消肿之功效，对胃癌亦有效果，还具有滋补强身作用。

这些野菜都是大自然的绿色宝藏，不仅营养丰富，而且味道鲜美。在寻找这些美味佳肴的我们也体验了大自然的美妙和神奇。阳春三月，正是品尝这些野菜的好时节，大家不妨去市场上寻找一下，说不定会有意外的收获。让我们在品尝美味的也享受大自然的恩赐吧！