喝牛奶需要注意什么呢？

关于牛奶的饮用，我们需要注意以下几点。

煮牛奶时不宜使用文火。因为用文火煮牛奶会使维生素因空气中的氧气而遭到破坏。旺火煮牛奶时要特别留意，牛奶体积膨胀时应当立即离火，稍后再重新上火烧开，如此反复三四次，既能保持牛奶的营养成分，又能杀灭病原微生物。这一点我们必须牢记。

我们要避免阳光直接照射牛奶。阳光中的紫外线对牛奶的营养成分破坏极大。即使在送奶或取奶途中，也应尽量避免长时间的阳光直射。实际上，只需在阳光下照射两小时，牛奶中的核黄素就会损失一半。而核黄素转化成的荧光核黄素还会进一步破坏维生素C。我们要注意牛奶的避光保存，绝不能长时间曝晒。

我们需要注意不要在空腹状态下喝牛奶。空腹喝牛奶时，牛奶中的蛋白质会很快被转化为能量消耗掉，导致营养成分无法充分吸收。甚至有些人可能会出现腹痛、腹泻等症状。这是因为体内生成的乳糖酶极少，无法及时消化空腹喝进的大量牛奶中的乳糖。这些未被消化的乳糖会被肠道内的细菌分解，产生大量气体和酸液，刺激肠道收缩，导致腹痛和腹泻。我们在喝牛奶之前要确保胃中有一些食物垫底，这样才能更好地吸收牛奶的营养成分。