教你鉴别食物里的有毒添加物

在日常生活中，我们对食物的挑选都是谨慎而仔细的。毕竟，健康无价。以下是针对一些常见食材的挑选技巧，让我们一起掌握它们，确保我们的餐桌安全。

对于干辣椒，我们应避开那些颜色过于亮丽的，因为它们可能经过了硫磺熏制。真正的干辣椒颜色较为暗淡。用手触摸后，如果手部变黄，也可能是硫磺加工过的。在挑选时，应仔细闻其气味，若有硫磺的气味则应避免购买。

说到海带，颜色过于鲜绿的可能经过化学加工。正常的海带颜色应为褐绿色或深褐绿色。

蘑菇的选择也不应只看外表。过于雪白透亮的蘑菇可能经过漂白粉处理，虽然看上去美观，但实则口感不佳。好的蘑菇生长在草灰中，难免会有草灰的附着。并且，正常蘑菇摸起来有些黏腻，而漂白过的则只是光滑。

对于水发食品，我们应避开那些一握就碎的。因为有些商贩可能使用甲醛或双氧水进行加工。选购时，要看、闻、摸。若颜色非常白、体积肥大，则应警惕。用甲醛泡发的食品会留下刺激性异味。

在挑选虾米时，我们要选那些干爽、不粘手、味道清香的。避免购买那些表面看似无异但可能用氨处理过的潮湿虾米。

对于西瓜，我们要避开那些瓜瓤特别鲜艳但瓜子是白色的。因为这可能是使用了激素的结果。

在挑选枸杞时，我们要警惕那些有酸苦味的。颜色过于鲜红、光亮的可能是经过处理的“毒枸杞”。天然枸杞的颜色略发暗，并带有土色。天然枸杞摸起来相对干燥，且口感酸中带甜。

银耳的选择也不是越白越好。那些经过硫磺熏制的银耳虽然外观饱满、色泽洁白，但存放时间稍长就会氧化还原为原来的黄色进而发红。选购时可取少许试尝，如舌头感到刺激或有辣味，则可能是硫磺熏制的。

黑木耳有怪味的可能掺假了。假木耳通常都有掺假物的味道，如涩味、咸味、甜味或碱味等。

毛肚的选择也要谨慎。特别白的毛肚可能经过双氧水、甲醛泡制，加热后迅速萎缩的应避免食用。

对于茶叶（碧螺春），我们要提防那些颜色发黑的。正常的“碧螺春”色泽柔和，而掺加化学原料铅铬绿的“碧螺春”则发黑、发青、发暗。开水冲泡后，正常的“碧螺春”看上去柔亮、鲜艳，若看上去暗黄则需警惕。正常的“碧螺春”茶叶上有白色的小绒毛，若绒毛是绿色的则可能是着色茶叶。

食品安全关乎我们的健康，希望这些识别技巧能帮助大家在购买食材时做出明智的选择。只有确保食材的安全，才能保障我们的健康。（实习编辑王亚娥）