五谷杂粮是最好的补药

谈到进补，人们常常首先想到的是各种补药、肉类或山珍海味。但实际上，我们日常所食用的五谷杂粮同样是一种极佳的“补药”。在中医的理念中，我们称之为“药食同源”。这些五谷杂粮不仅具有防治疾病的功效，而且经济实用，没有任何副作用。接下来，让我们更深入地了解这些常见的五谷杂粮。

大米，又名粳米，其味甘性平，具有补中益气、健脾和胃、消除口渴的功效。冬季室内暖气充足，空气干燥，此时若早晚能享用一碗热腾腾的大米粥，便能有效缓解口干舌燥的困扰。值得注意的是，对于糖尿病患者而言，大米的烹调方式对血糖的影响各不相同。研究表明，干饭相较于稀饭对血糖的影响较小。早餐进食干饭有助于糖尿病患者控制血糖。

小米的营养均衡，含有丰富的维生素和矿物质。其最大的特点是易于消化吸收，不会对胃造成负担。有“小米护胃”的说法。除了煮粥，小米还可以与大米搭配，煮成“二米饭”，丰富餐桌的口感与营养。

小麦味甘性平微寒，具有健脾益肾、养心安神的作用。对于心烦失眠的人来说，可以用小麦与大米、大枣一起煮粥食用。麦麸富含高膳食纤维，对高脂蛋白血症、糖尿病、动脉粥样硬化等都有防治作用。

绿豆在中医眼中性寒凉，具有清热解毒的功能。从营养学的角度来看，绿豆中的抗氧化成分如类黄酮、单宁、皂甙等，为其赋予了清热解毒的保健作用。绿豆的食用方式多样，可以煲汤、煮粥，也可以与大米混合制成绿豆米饭。

玉米同样味甘性平，具有健脾利湿、开胃益智的功效。玉米油中的亚油酸能够防止胆固醇沉积在血管壁，有助于防止高血压和冠心病。玉米还有利尿和降低血糖的作用，非常适合糖尿病患者食用。美国科学家发现，玉米能刺激脑细胞，增强记忆力。其中所含的黄体素和玉米黄质还可以预防老年人眼睛黄斑性病变。

薏米富含蛋白质，且这些蛋白质比米、面更易消化吸收，对减轻胃肠负担、增强体质有益。在中医看来，薏米具有健脾、补肺、清热、利湿的作用。现代研究证明，薏米还有抗肿瘤、增强免疫力、降血糖等功效。特别是薏仁脂具有良好的控制癌细胞生长的功能，是理想的防癌食品。

高粱味甘性温，具有健脾益胃的作用。对于小儿消化不良，可以将高粱炒香去壳磨成粉调服。由于高粱具有收敛止泻的作用，便秘者则不宜食用。

在我们的日常生活中，这些五谷杂粮不仅是美食，更是健康的守护者。它们以其天然、营养、易得的特点，为我们提供了全面而均衡的补益。