多吃开心果竟还可以瘦身

“瘦身坚果”介绍：开心果的魔力

营养专家揭示，一份美味的饱食量仅需30粒开心果，其热量约为100卡路里。这看似微不足道的坚果，却蕴藏着健康的秘密。开心果，不仅满足你的口腹之欲，更是控制体态的良方，堪称名副其实的“瘦身坚果”。

开心果独特的营养成分令人瞩目。它富含膳食纤维和油酸，是热量最低、脂肪最少、纤维最高的坚果之一。每吃一盎司（约28克）的开心果，就能获得3克纤维，这比许多坚果零食甚至一些整粒水果都要高。这丰富的纤维有助于控制血糖，让你长时间保持饱腹感，自然有利于体重控制。

墨西哥美女营养学家Tanya Zuckerbrot在她的畅销书《F-Factor Diet》中指出，现代人摄入的纤维素不足以及错误的饮食习惯是导致肥胖的主要原因。她强调，真正的减肥秘诀并非少吃或不吃，而是选择更多有助于减肥的食物，其中富含纤维素的食物尤为重要。未经漂白处理的开心果便是其中之一。

除了纤维，开心果中的油酸也能在减重过程中发挥重要作用。在《细胞新陈代谢》杂志的一篇文章中，营养学家Schwartz等人发现，油酸能够促进体重减轻。这种单不饱和脂肪含有一种名为油酰胺（OEA）的食欲抑制化合物，让你在餐后感觉更饱，饥饿感的时间也会延长。

加州大学洛杉矶分校医学院的李兆萍博士指出，开心果还富含精氨酸，这种元素能促进血管放松，清理体内代谢废物，从而加速新陈代谢。选择未漂白的开心果能够确保这些营养元素的完整性。

值得一提的是，开心果是一种“提醒”人的零食。剥壳的过程会让你吃得慢下来，留下的空壳也会让你在吃到五成时就有饱腹感。Tanya在她的书中也进行过类似的实验，证明带壳的开心果有助于让食用者对自己摄入的食物量有清晰的认知。

开心果是明智的零食选择。它不仅是含热量最低、含脂肪量最少、含纤维最高的坚果之一，还富含30种不同的维生素和植物营养素。但在购买时，请务必选择纯天然不漂白的开心果，以确保摄取到完整的营养。

（实习编辑刘付学燕推荐阅读）