宠物烘焙粮(狗粮欧恩焙)
烘焙行业风云变幻，宠物烘焙粮与潮流点心局共舞
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在烘焙江湖，正如宝师傅创始人宝生所言：“烘焙行业有个奇怪的理论，五年一次洗牌是必然的。”疫情之下，这场洗牌的步伐似乎正在加速。
近期，烘焙市场呈现出新王与旧主共舞的局面。一方面，新进的点心局如陌陌、虎头局等正在经历从高歌猛进到放缓脚步的转折。另一方面，老字号的烘焙品牌如好利来、稻香村等却稳扎稳打，展现出穿越周期的韧性。
陌陌点心局等新中式烘焙品牌的迅速崛起，带动了整个烘焙行业的火爆，但随之而来的是同质化产品的泛滥。当市场上到处都是“点心店”，每个人都在卖土豆泥时，消费者对于“国潮点心”的新鲜感和热情被过早透支。
与此相反，老牌烘焙品牌却在新老玩家博弈中展现出稳健的态势。好利来、稻香村等通过深耕市场，不断新的增长点。他们紧跟国潮风，将品牌与国潮元素紧密结合，通过开设主题店、推出限定款等方式，成功吸引年轻消费者的关注。
除了借助国潮风，老字号品牌还善于利用联名引流。他们与瑞幸、椰树等知名品牌合作，共同推出新品，吸引消费者的目光。这种跨界合作不仅提升了品牌的知名度，还为消费者带来了新的体验。
在烘焙市场的千亿规模中，新王者与老主之间的博弈将持续进行。而保证新老玩家留在牌桌上的关键因素，除了产品、模式、品牌和回购外，更重要的是如何把握市场的脉搏，与年轻消费者建立紧密的联系。
烘焙行业的风云变幻，新王者与老主之间的博弈将持续上演。在这个过程中，老字号品牌凭借深厚的积累和不断创新的精神，将继续在市场中发挥重要作用。而新进品牌也将通过不断和尝试，寻找自己的立足之地。这场江湖纷争，将引领烘焙行业走向新的高度。在当下联名热潮的推动下，好利来等老字号品牌展现出了惊人的创新活力。它们与POP MART、SMILEY等品牌的联名，不仅仅是简单的品牌合作，更是对传统文化与现代风尚的融合。这些联名系列，如“好利来Pucky Sweet Cake”，不仅凸显了品牌的时尚态度，也引发了消费者的热烈追捧。社交平台上，这些联名产品一经推出便成为焦点，占据C位，为品牌赢得了高价值的曝光。
这种跨品牌、跨品类的合作，让老字号的价值得到重塑。它们的产品，不仅仅是食品，更是文化的载体，是情感的寄托。以好利来为例，其定期推出的节日系列、专题系列新品，都融合了丰富的创意与文化内涵，让消费者在品尝美味的也能感受到品牌的独特魅力。这种深厚的文化底蕴和持续的创新力，使得老字号品牌在烘焙行业的“护城河”之争中占据优势。
烘焙行业也面临着一些挑战。虽然烘焙行业的年复合增长率高达11.2%，但行业仍处于“小、散、弱”的状态，品牌连锁率低，没有绝对领先的品牌。与此新兴的“新中式烘焙”品牌如陌陌和虎头局虽然受到热捧，但在供应链、产品多样性等方面与“中心工厂模式”的老牌品牌仍有差距。
“新鲜出炉”的现烤模式无法完全替代“冷冻面团”的工业化生产。虽然现烤模式保证了产品的口感和新鲜度，但其在生产效率和产品多样性上的局限使得一些新中式烘焙品牌面临挑战。与此手工制作的产品保质期较短，销售场景受限，这也对零售策略提出了更高的要求。
“零食”难以替代“主食”。虽然以零食为卖点的新中式烘焙在网络上走红，但在消费者的日常消费中，“主食”仍然是烘焙最重要的场景之一。老字号品牌更注重产品的多元化，采用“生日蛋糕/月饼等高频面包+低频甜品/零食礼品属性”的产品结构，以应对市场竞争。
“新鲜感”终究需要面对“安全感”的挑战。国潮点心的“新奇”可能吸引了一时的关注，但长远来看，消费者更看重的是品牌的保障和产品的质量。老字号品牌的客户结构多样化，使其在面临竞争时更具优势。
老字号品牌在联名热潮中展现出了强大的创新活力，但也面临着行业挑战。它们需要不断深化学术研究与技术积累，提升品牌影响力与竞争力，以应对市场的变化和挑战。虽然拥有稳定的客户群，中老年群体的消费特性却为中国传统烘焙品牌提供了巨大的竞争优势。这一群体拥有稳定的消费习惯、高品牌忠诚度以及较小的收入波动，为烘焙品牌对抗市场的不确定性提供了有力支持。
以北京稻香村为例，其在2021年的年营收突破80亿元，较疫情前增长32%。在餐饮普遍下滑的背景下，这一老品牌能够取得如此成绩尤为引人注目。同样，好利来、味多美等品牌的消费结构中家庭用户占比相对较高，其稳定的家庭消费模式有效保证了复购率，使得品牌得以有效对冲风险。
在烘焙行业的赛道上，资本的涌入也掀起了一波热潮。风投纷纷涉足烘焙行业，众多新兴品牌如陌陌点心局、虎头局等获得了过亿元的融资。这不仅为品牌发展注入了强大的资金流，也加剧了市场竞争。VC圈甚至出现了关于争夺优质烘焙品牌的激烈竞争，一些优质品牌的单店估值已经过亿。
面对资本的热潮，烘焙品牌的创始人也面临着诸多挑战。如何有效利用资本，突破供应链和组织的短板，是每一个创始人需要认真思考的问题。走出地域限制后，品控、食品安全、产品标准化等问题接踵而至。异地离职管理难度的增加，使得创始人需要更加精细化的管理手段。
在烘焙行业中，爆款策略并不能长久。虽然过去十年中涌现出了许多超级单品，但随着山寨品牌和同质化产品的泛滥，品类红利逐渐消失。而那些严重依赖流量的网络红人品牌，由于运营成本高，区位条件严格，面临着更大的挑战。相反，产品结构多元化的老字号品牌，在选址上更加灵活，流量成本较低，更容易拓展市场。
烘焙行业的热闹景象吸引了更多的新品牌进入市场。未来，无论是新王者还是旧主，都将面临产品同质化竞争和电商化困境的问题。在这个背景下，标准化、数字化、新零售或许是决定品牌长久发展的关键因素。
随着宠物市场的兴起，宠物烘焙粮也成为了一个新兴的市场。对于关注宠物健康的消费者来说，狗粮欧恩焙等宠物烘焙粮品牌值得关注。更多关于宠物烘焙粮的信息，请关注本站。