糯米鸡怎样做最好吃，家常糯米鸡的做法大全窍门

糯米鸡：美味小吃的制作秘籍与食疗价值

你是否曾被那美味的糯米鸡所吸引，想要亲手制作这道美味小吃？今天，就让我们一起揭开糯米鸡的制作秘籍，品味它的独特魅力。

制作糯米鸡，材料准备是第一步。我们需要干荷叶、红枣、香菇、火腿、干贝、糯米以及新鲜的鸡肉。我们还需要盐、生抽、老抽、料酒和猪油等调料。

接下来，让我们进入制作步骤。将干荷叶浸泡在热水中两小时，使其变软。然后，将红枣、香菇和糯米用水浸泡半小时。鸡肉要洗净切块，加入料酒、酱油和盐，按摩后冷藏两小时。

制作糯米鸡的关键在于搅拌糯米馅。将香菇切丁，与红枣、干贝、火腿一起放入泡好的糯米中，加入少许盐、酱油和猪油，搅拌均匀。注意，不要加水，再煮至半熟，取出晾干。

然后，在蒸锅里铺上荷叶，放一层鸡肉，再放上一些糯米馅，然后依次放鸡肉和馅料，最后用荷叶包起来。等蒸锅里的水烧开后，就可以放在蒸锅里蒸了。一般需要蒸30到40分钟。

那么，如何确定糯米鸡是否蒸熟呢？要将糯米洗净并浸泡一夜，使其充分吸水变软。然后，使用专用的小下大蒸锅进行干蒸。蒸半小时左右后，可以打开盖子检查，如果米粒透明，就可以尝一尝。如果米粒熟了，有干蒸糯米的嚼头，就可以出锅了。

除了美味可口，糯米鸡还有丰富的食疗价值。糯米营养丰富，具有温补强身的功效，可缓解脾胃虚寒、食欲不振、腹胀腹泻等症状。而鸡肉能温脾益气养血，补肾填精。这道美食适用于体虚、自汗、盗汗、多汗、血虚、头晕、脾虚泄泻者，以及肺结核、神经衰弱、患病及产后人群。

吃糯米鸡时不宜与李子同食，会引起腹泻；也不宜与菊花同食。湿热、痰火过盛者忌食；有发热、咳嗽、黄痰、腹胀者以及糖尿病患者应不吃或少吃。因为糯米很软很粘，淀粉是支链淀粉，很难消化，所以脾胃虚弱的人也不宜多吃。老人、儿童或患者也要慎用。

那么，现在你已经了解了糯米鸡的制作方法和食疗价值，不妨亲手试试，品尝这道美味小吃的独特魅力吧！