中国寿司vs日本寿司（日本必吃寿司大全）

日本必吃寿司指南：顶级寿司之味

寿司，这道源自日本的经典料理，无疑是世界上最美味的食物之一。接下来，让我们一同日本顶级的寿司，为您的味蕾带来一场盛宴。

一、传奇的“数寄屋桥次郎”

一部纪录片《寿司之神》让我们认识了87岁的寿司大师小野二郎和他的店铺“数寄屋桥次郎”。如今虽已隐退幕后，但他的传承依旧熠熠生辉。走进这家店，你会发现只有当日主厨定制的菜单（Omakase），没有其他菜品，只有握寿司。价格因当日选材而异，但每一口都是极致的味蕾享受。

二、传承与创新：银座水谷寿司

位于东京银座的水谷寿司，由寿司之神小野二郎的嫡传徒弟水谷八郎先生创立。这家餐厅注重自然之味，时令选材尤为讲究。水谷先生在鲜鱼采购上有独到的眼光和货物脉络，让客人能品尝到鲜的美食。在这里，享用寿司的过程严谨而富有艺术感，大厨的手艺犹如一场视觉盛宴。

三、三代单传的“政寿司”

在北海道的小樽，有一家名为“政寿司”的寿司店，三代单传，驻扎了73年之久。他们的手捏寿司选材考究，美味惊艳。每道寿司都会配合独特的食器，除了满足味蕾，还能带来视觉的享受。尤其是那些手工玻璃器皿盛放的寿司更是美不胜收。

四、奈良本寿司品质的追求

奈良本健史先生拥有30年的寿司经验，不仅是日本寿司协会的会长，还在上海开设了以其名字命名的店铺。他的刀法和手艺都是一流的。餐厅虽小，只有十个座位，但每一个细节都体现了店家对品质的极致追求。食材不仅应季而且新鲜，多数都是从日本空运而来。餐厅只在晚间营业并需要提前预订。在这里你能品尝到真正的顶级寿司料理。

小贴士：日本餐厅预约注意事项

在日本顶级的餐厅预约是非常必要的。在预约时需要注意以下几点：准时到达以尊重店家和其他客人的时间；遵守预约约定以避免违约金；人数不变以方便店家根据人数准备食材。这些小小的细节体现了对美食和文化的尊重与热爱。让我们一同踏上日本顶级寿司之旅吧！