基围虾怎么做好吃，基围虾的做法大全家常做法大全

刀额新对虾：美味与营养并存的海鲜佳肴

你是否曾为刀额新对虾的魅力所吸引？这种海虾不仅营养丰富，而且味道鲜美，是许多海鲜爱好者餐桌上的佳肴。今天，我们就来一下如何把这种美味的海鲜做得更加美味。

让我们来尝试一种美味的做法椒盐刀额新对虾。

所需材料包括：刀额新对虾250克，精盐20g，味精1g，花椒粉5g，干细淀粉50g，料酒20g，以及精炼油1000g（实际用量约50g）。

制作过程中，首先要在小火上炒制椒盐，加入味精和胡椒粉，拌匀。然后将刀额新对虾洗净，加入少许盐和料酒腌制片刻，裹上干细淀粉备用。接下来，将精炼油烧至八成油温，放入刀额新对虾炸至金黄色，待其外脆里嫩后捞出装盘。

除了椒盐做法，刀额新对虾还有许多简单而美味的做法。例如，可以先去掉虾线、切片姜蒜、切好西兰花，将虾仁与姜片、料酒、盐搅拌均匀腌制10分钟。接着，将西兰花焯水，虾仁炒至变红微缩，加入蒜泥、番茄酱、糖、黑胡椒、盐和水煨至收汁。

那么，如何处理刀额新对虾的虾线呢？准备一根牙签，从虾体倒数第二段和倒数第三段之间穿过，轻轻挑出虾线。一般虾线会出现在靠近虾头的一侧。用手拉虾线时，靠近尾部的一端会被拉出。注意要剪掉虾头顶端中间的一根超级尖的刺，避免刺伤。

在享用刀额新对虾之前，还需要进行适当的清洗。要用清水冲洗虾壳，并挑出虾线。挑虾线时，可以用牙签从虾头的第四段或第五段开始。如果是为了招待客人，可以剥去虾壳，只留下虾头和虾尾。在剥开的虾身背部切开一个口子，去掉虾线，并挤出虾头胃里的残渣。

刀额新对虾是一种营养丰富、味道鲜美的海鲜佳肴。通过不同的烹饪方法和处理技巧，我们可以把这种美味的海鲜做得更加美味。无论是椒盐做法还是简单煨制，都能让人享受到刀额新对虾带来的美食盛宴。