冬季乱吃红薯易中毒 食用遵守3条件

冬季吃红薯需要注意，避免误食导致中毒红薯食用三大注意事项

众所周知，红薯富含丰富的营养，不仅为我们提供能量，还因其含有的多种微量元素和独特的生物碱而备受赞誉。尤其在最近公布的日本国家癌症研究中心的抗癌蔬菜榜单中，红薯更是高居榜首。

红薯的营养丰富，内含多种物质具有防癌功效。其中的淀粉、胡萝卜素以及钾、铁等微量元素，能够保护人体上皮细胞的结构完整，抑制病毒活性，消除食品或环境中的有毒物质，阻断有毒金属的致癌过程。红薯中独有的脱氢表雄酮，一种类似雄激素的类固醇激素，既能防癌又能益寿。

红薯的食用并非毫无顾忌。在享受美味的我们需要注意以下几点：

一、红薯不宜带皮食用

烤红薯香甜可口，尤其是皮焦焦的更是受欢迎。专家提醒我们，烤红薯最好不要连皮吃。因为红薯皮含有较多的生物碱，过量食用可能导致胃肠不适。尤其需要注意的是，有黑色斑点的红薯皮更不能食用，以免引起中毒。

二 红薯的食用方法和时间有讲究

1. 红薯不宜生吃。生红薯中的淀粉细胞膜未经高温破坏，难以消化。煮红薯时应当适当延长蒸煮的时间，以破坏其中的“气化酶”，避免出现腹胀、烧心等不适。

2. 红薯搭配吃好。与米面搭配，可以起到蛋白质的互补作用；再配以咸菜或鲜萝卜等，可以减少胃酸的产生。

3. 红薯最好中午吃。这是因为红薯所含的钙质需要在人体内经过4～5小时进行吸收，而下午的日光照射正好可以促进钙的吸收。在午餐时吃红薯，钙质可以在晚餐前全部被吸收。

冬季吃红薯需遵循上述注意事项，确保健康享受美味。让我们在品尝红薯的也更好地保护自己的身体健康。