小心身体里面的营养被习惯偷走

深入解读营养元素的守护与流失：维生素、矿物质的重要性与日常保护

经常复发口疮、溃疡，神经紧张，容易动怒，这些都可能是缺乏B族维生素的表现。在日常生活中，我们可能会因为一些不经意的习惯导致这些宝贵营养素的流失。淘米、切菜时，维生素B族的流失尤为显著。尤其是当我们将大米用水浸泡或反复搓洗时，会损失丰富的维生素B1。蔬菜切碎后用水浸泡或吃菜不喝汤，也会让大量B族维生素流失。吃糖过多、长期饮酒以及长期服用抗生素都可能影响体内B族维生素的水平。专家建议，对于饮酒和甜食爱好者，应适量补充B族维生素。孕期女性更应提前补充，同时在日常饮食上，多吃糙米，注意烹调方式，比如蔬菜先洗后切，淘米次数不宜过多。

维生素C对于我们的健康同样至关重要。缺乏它可能会导致伤口愈合慢、易感冒、关节痛等症状。维生素C非常怕光和热，长时间的日晒、切开太久、加热太久都会导致其流失。和某些药物，如阿司匹林和某些抗生素，也会消耗体内的维生素C。为了保持维生素C的充足，我们可以选择生吃蔬菜，尽量采用炒、滑、熘等烹调方式，同时也可以在烹调时加醋以保护维生素C。

至于钙的缺乏，可能会导致四肢和腰背酸痛、失眠等症状。摄入过多的食盐会增加尿钙的排泄，长期不晒太阳则会导致身体内的维生素D减少，影响钙的吸收。高蛋白饮食和摄入可乐、炸薯条等高磷食品也会影响钙的存留。专家建议保持良好的作息，增加户外运动，少摄入垃圾食品，每次喝咖啡时用鲜奶代替咖啡伴侣，也可以适量补充钙片。

除了上述的维生素、矿物质外，还有许多其他因素可能导致营养素的流失。连续对着电脑工作3小时以上会损失维生素A，高低温环境也会消耗多种维生素。喝茶过多也可能阻止铁的吸收。对此，我们应多补充含维生素A丰富的食物，在气温骤变时特别注意补充营养素。

保护这些重要的维生素和矿物质需要我们养成良好的饮食习惯和生活方式。只有确保足够的营养摄入，我们才能保持健康的状态。希望大家能更加深入地理解营养元素的守护与流失的重要性，并在日常生活中做好相应的补充和调整。