老鼠在冷柜吃肉

一、触目惊心的现实事件

近年来，食品安全事件频发，其中两起事件尤其引人关注。

回溯至2016年，上海某农工商超市的肉类冷柜中，竟然出现了老鼠啃食裸露肉制品的场景，而现场竟无工作人员值守。超市方在得知此事后，不是积极解决问题，反而试图阻止视频扩散并围堵爆料人。幸运的是，监管部门迅速介入，涉事肉类全部下架销毁，冷柜也进行了彻底的清洗消毒。调查发现，该超市的肉类存放环境脏乱，冷柜未密封，垃圾桶未加盖，存在明显的卫生漏洞。

而在2025年，苏州的杨国福麻辣烫也遭遇了类似的尴尬。虽然并非冷柜场景，但活鼠多次在食品柜内活动的情况令人震惊。监管部门迅速采取行动，对涉事门店进行停业整顿、立案调查等处理措施。

二、普遍存在的共性问题

这两起事件背后，暴露出了一些共性的问题。首先是卫生管理缺失。涉事场所普遍存在食品裸露存放、卫生死角未清理、防鼠设施不完善等问题。如上海超市的冷柜肉类无遮挡，杨国福麻辣烫的食材柜也未封闭。监管存在被动性。事件处理往往依赖于“网友曝光→突击检查→整改”的模式，未能形成长效防控机制。品牌方的责任意识薄弱。杨国福麻辣烫多次发生鼠患，反映了品牌对加盟店的管理松散。

三、消费者的应对之道

面对这些问题，消费者应该如何应对呢？消费者应该主动监督与维权。发现食品卫生问题后，及时拍摄证据并向监管部门举报，避免轻易相信商家的“删除证据”要求。在选择餐饮或购物场所时，要注意观察食品存放是否密封、环境是否整洁以及是否有防鼠设备。

四、行业的改进方向

为了预防此类事件的再次发生，行业也需要进行改进。强化防鼠措施。采用密封冷柜、定期清洁死角、增设物理灭鼠工具（如粘鼠板）或生物防治手段（如养猫）。完善监管机制。推动“智慧监管”系统建设，通过实时监控和风险预警来减少事后处置的依赖。

食品安全是关乎每个人健康的重要问题，需要企业、监管方和消费者三方协同治理。让我们共同努力，为食品安全贡献一份力量。