简单易做的家常小菜

家常美味，轻松烹饪 豆角炒鸡蛋到西红柿炒蛋的烹饪指南

一、豆角炒鸡蛋

食材：豆角、鸡蛋、蒜末、小米椒

做法：

1. 将豆角切成小丁，打散鸡蛋备用。

2. 热锅凉油，放入蒜末和小米椒爆香，然后加入豆角翻炒。加盐、鸡精进行调味。

3. 当豆角炒至断生时，淋入打散的鸡蛋液，待其定型后翻炒均匀。为了更加鲜美，可以加入生抽和蚝油。

二、素炒茄子（免油炸版）

食材：茄子、青红椒、大蒜、豆豉

做法：

1. 将茄子蒸熟后撕成条状。

2. 青红椒煸炒出香味，再加入大蒜和豆豉翻炒。

3. 倒入蒸好的茄子，加入生抽、蚝油等调味料，大火快速翻炒，让茄子充分吸收调料的味道。

三、酸辣土豆丝

食材：土豆、干辣椒、葱蒜

做法：

1. 将土豆切成细丝，洗净淀粉后焯水，焯水时可加入白醋保持土豆丝的脆爽。

2. 用葱蒜和干辣椒爆出香味，然后加入土豆丝翻炒。

3. 加入盐、生抽、香醋和白糖调味，大火翻炒出香味。

四、葱烧豆腐

食材：嫩豆腐、大葱

做法：

1. 将豆腐掰成小块，煎至两面焦黄。

2. 调制酱汁，包括生抽、蚝油、盐、糖和淀粉水，将煎好的豆腐焖煮2分钟。

3. 撒入葱段，收汁出锅。

五、青椒肉丝

食材：青椒、瘦肉、蒜片

做法：

1. 将肉丝用生抽和淀粉腌制后滑炒。

2. 青椒炒至断生，然后与肉丝混合。

3. 加入生抽、蚝油调味，翻炒均匀。

六、西红柿炒蛋

食材：西红柿、鸡蛋、葱花

做法：

1. 先将鸡蛋炒制定型后盛出。

2. 西红柿炒出沙后，加入糖和盐调味。

3. 与炒好的鸡蛋混合翻炒，最后撒入葱花提香。

二、操作小贴士

节省时间技巧：茄子蒸熟代替油炸减少油腻感；土豆丝焯水时加白醋保持脆爽。调味公式：基础调味包括盐+生抽+蚝油+糖；蒜末、小米椒等调料可用来增香提鲜。以上菜谱简单易学，适合厨房新手轻松上手烹饪家常美食。每一道菜品都独特美味，在家也能享受美食的乐趣！