奶油等级分类(奶油等级图)

许多小伙伴都对奶油等级分类充满好奇，那么，今天就让我们一起深入奶油的等级分类，带您领略奶油的世界。

奶油，根据其来源和特性，主要分为两大类：动物脂奶油和植脂奶油。

让我们来了解一下动物脂奶油。

动物脂奶油，又被称为动物性奶油、淡奶油或稀奶油。它是从全脂牛奶中通过一系列工艺分离出来的天然产品。在牛奶静置的过程中，由于脂肪和牛奶其他成分的密度不同，轻质的脂肪会逐渐浮到表面，这部分就是我们所称的奶油。

动物脂奶油还有更细致的分类。鲜制奶油直接从全脂牛奶中提取，未经过任何加工。而酸性奶油则是经过杀菌、冷却、成熟、乳酸菌发酵、搅拌和压炼等工艺制成的产品。重制奶油是鲜奶油经过一系列加工后形成的水分含量低、不含蛋白质的奶油。

接下来，我们来植脂奶油。

植脂奶油，也被称为植物性奶油。它是一种人工合成的奶油，通过从植物中提炼的物质，加入香精、奶粉、水和盐，制作而成，其口感类似于真正的奶油。

相较于动物奶油，植脂奶油的成本更为低廉，同时其稳定性和可塑性也较好。常常被用来制作裱花蛋糕。市面上常见的裱花蛋糕，大多数都使用了植物奶油。

奶油的等级分类主要基于其来源和特性。动物奶油直接从牛奶中的脂肪分离获得，而植脂奶油则是通过植物油、水、奶粉等原料加工而成。

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