汉中面皮 --- --- （汉中面皮，家的味道）

汉中面皮，承载家的味道

在陕西的汉中，有一种美食令人魂牵梦绕，那便是汉中面皮。若你细品其味，或许能察觉到其中隐隐的豆腐香气，就像凉皮里的豆腐那般熟悉而亲切。

这汉中面皮的制作工艺堪称一门艺术。一碗白米浆，经过精心研磨与调制，香味便开始在笼中弥漫，令人垂涎欲滴。每一碗面皮都融合了姜、蒜、辣椒的精华，缺一不可。那诱人的味道，让人欲罢不能。

回忆童年时光，家里虽然贫穷，一年难得吃上几次肉。那时的肉票制度尚未取消，能品尝到鲜肉更是一种奢侈。但即便天天吃肉也不见得会满足，因为过多的油腻只会让人食欲消退。而汉中面皮的出现，恰好调和了这种油腻感。它如同一道清新的风景线，为早餐增添了一抹亮色。即使多年过去，我依然未曾感到厌倦。

我时常纳闷，为何这样一道以大米为原料的美食会被称为“面团”。记忆中，每当有客人来访，母亲总会提前一天泡好米饭。第二天清晨，父亲挑水，母亲则带着泡好的米前往隔壁的石磨处。那石磨的声音、父亲的推拉、母亲的娴熟手法，都汇成一首美妙的交响乐。我虽未能参与其中，但每次旁观都仿佛被这首交响乐深深吸引。

水稻的灌溉与米饭的制作过程总是让我跃跃欲试。我曾在父母的指导下尝试推磨，但每次都弄巧成拙，不是米饭洒出就是手臂酸痛。尽管如此，我依然渴望能像父亲那样掌握砂轮的魔力。父亲总是笑着说，这手艺需要时间磨练。可惜时光荏苒，如今那石磨早已被遗弃在岁月的角落。

当亲戚来访时，父母早已将蒸好的面皮放在簸箕上晾干。那整齐划一的面皮，犹如艺术品一般。我总会等到客人开始用餐后才开始品尝。那真是一道美味的佳肴！面皮搭配黄豆芽、红辣椒、姜蒜水等调料，每一口都是享受。而父母常常会留一些面皮，晾干后油炸成“生面团水果”，成为过年过节的特色美食。

离开汉中后，我在深圳生活。一个多星期没有吃到面皮的我，心中无比想念那熟悉的味道。朋友得知后，特意带我去了一家叫“易秦川”的面皮店。听说老板是咸阳的，面皮的口味正宗。我终于如愿以偿地品尝到了那久违的味道。

汉中面皮，不仅仅是一道美食，更是家的味道、亲情的象征。每当我品尝这碗面皮时，总会想起家乡的那段美好时光。身为一个热爱美食的人，我对汉中的面皮情有独钟。每当回味起那红油香料一应俱全的美味，总是让我垂涎欲滴。只需三口两口，就能让人意犹未尽，心生再食之念。

回到汉中，首要的行动就是在火车站附近找家小吃店饱餐一顿。这里的面皮，是一种让人欲罢不能的美味。记得曾有一天，我突然对母亲说想吃面团，母亲便忙碌起来。从淘洗面粉到蒸制面团，每一步都充满了生活的味道。

母亲的手艺总是让人叹为观止。她用洗面筋的水蒸出来的面团，颜色偏黄，口感黏腻，却别有一番风味。我一直称这为真正的“面团”。父亲偶尔会在米糊里加入红薯粉，蒸出的面团绵软结实，令人难以忘怀。随着家里条件的改善，母亲还会在米浆里添加植物油，蒸出的面团犹如黄澄澄的珍珠，诱人至极。

还记得我十岁那年，坚持自己蒸面皮的情景。我舀起一铁勺面浆，倒进蒸笼，然而面浆就是不听使唤。我用铁勺的背面快速调整，但有一点已经凝结粘在勺子上了。赶紧盖上盖子，等待蒸汽溢出。几分钟后，打开盖子，面皮像一个鼓起的大气球。我伸手去拿，却被蒸汽烫得不行。虽然最后面皮掉到了地上，但我依然记得父母的担忧与心疼。

如今，机制面皮已经普及，大大取代了人工劳作。大街小巷的皮店随处可见，再也不用费心地寻找那舌尖上的美味了。快递公司也将真空包装的面皮运往全国各地，让在外的游子也能品尝到家乡的味道。尽管尝遍了大街小巷的面皮，我仍偏爱父母亲手做的那种。那种只有食盐一样调料，却让人一生难以忘怀的味道，始终萦绕在心头。

对于汉中面皮的独特味道，我想用云中月的笔名来描绘也不足为过。那是一道融合了亲情与记忆的味道，是一种无论走到哪里都会怀念的味道。这种美味不仅是汉中地区的骄傲，更是我心中永恒的留恋。每次提及汉中面皮，都会让我想起家的温馨与美好。在这里，我要感谢那些用心制作面皮的人们，他们让我品尝到了生活的美好与幸福。汉中面皮的味道已经深深地烙印在我的记忆里，成为我人生旅途中最珍贵的宝藏之一。