官方辟谣植物油不能吃

一、权威解读植物油安全性

近日，关于植物油的谣言在网络上甚嚣尘上，中国粮油学会油脂分会果断站出来辟谣，为我们揭示了植物油的真相。无论是采用压榨法还是浸出法制取的植物油，只要符合国家相关标准，均可安全食用。其中，浸出法因效率高、规模大，已成为全球植物油加工的主流技术。在我国，浸出法制取的植物油占比超过80%，技术层面已达到国际先进水平。

二、动物油与植物油：健康之争

网络上曾一度出现“推崇动物油、贬低植物油”的言论，这种观点被官方斥为荒谬。与动物油相比，植物油以不饱和脂肪酸为主，适量摄入对身体健康有益。而动物油中含有的饱和脂肪酸较多，过量摄入可能增加心血管疾病风险。将糖尿病、高血压等慢性病归咎于植物油的说法并没有科学依据，因为现代人的饮食结构复杂，单一归因并不符合实际情况。

三、合理使用植物油，守护健康

虽然植物油是健康的，但在使用过程中也需要注意。控制烹饪温度是关键。当植物油在高温下（如超过烟点）可能会产生有害物质，因此建议避免长时间高温煎炸。某些油类如葵花籽油、玉米油等，富含亚油酸，更适合用于凉拌或低温烹饪。多样化选择油类也是明智之举。不同油类的脂肪酸组成差异较大，消费者可以交替使用橄榄油、花生油、菜籽油等，以均衡营养摄入。

四、谣言背后的真相

近期，一些短视频平台上的所谓“专家”错误解读浸出法工艺并散播“植物油有害论”，引发公众误解。针对这些不实言论，中国粮油学会油脂分会已多次联合媒体进行科普辟谣。在此提醒广大消费者，植物油的安全性已得到权威机构的认可，大家无需恐慌。只要合理选择和科学使用，植物油是可以放心食用的。让我们共同传播正确的知识，为健康加油！