日吃2支热狗 研究：大肠癌风险增1成

当人们谈论红肉和加工肉制品时，很多人都知道它们与大肠癌风险的增加有关，但是对于具体的量和风险大小仍然感到迷茫。最近，英国的一项研究为我们提供了更具体的答案。这项研究指出，每天食用100克的红肉或加工肉制品，相当于两支热狗的份量，就会增加约12%的大肠癌风险。

根据卫生福利部的统计数据，大肠癌的发生率在所有癌症中居高不下。国民健康署指出，摄入过多的红肉和缺乏运动是大肠癌发生率迅速上升的主要原因。为了深入了解食物与大肠癌风险之间的关系，国家卫生研究院引述了英国伦敦帝国学院的一项研究。

该研究小组查看了2011年至2015年的111篇研究，评估了食品、饮品的食用份量与罹患大肠癌风险的关系。除了红肉和加工肉制品，酒精的摄取也与大肠癌风险有关。每天每增加10克的酒精摄取量，罹患风险就增加约7%，相当于275毫升啤酒或30毫升烈酒。

研究也发现了一些降低大肠癌风险的方法。若每天吃90克全谷类食物，罹癌风险可降低17%。每天摄取大于克的乳制品或100克的蔬菜也与降低罹患大肠直肠癌风险有关。

国际癌症研究总署已将加工肉制品列为1级致癌物，强调摄取加工肉制品和红肉会提高罹患大肠癌的风险。国家卫生研究院呼吁民众应减少加工肉和红肉的摄入。

为了早期发现大肠癌病变，国民健康署建议民众平时多吃蔬菜水果等高纤维饮食，并进行规律运动。还提供了50至74岁民众每两年一次的公费粪便潜血检验。

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