缺钾伤心易中风　吃马铃薯补充

您今天享用过蔬果吗？让我们一起一个关乎我们健康的重要话题。据统计数据显示，国人的饮食习惯中钾的摄入量远远低于世界卫生组织的推荐量。我们日常饮食中的钾含量严重不足，而这种现象的主要原因在于蔬菜、水果的摄入量不足，却过多地摄入了快餐、面包、饼干、饮料等加工食品。

营养学家程涵宇警告我们，长期维持高钠低钾的饮食习惯会对心血管系统造成伤害，并可能增加中风的风险。为了改善这一状况，他建议我们多吃富含钾的蔬果，如马铃薯和香蕉。

根据卫生福利部门的调查，男性每天的钾摄入量仅为约2951毫克，女性为约2584毫克，远低于世界卫生组织推荐的每日摄入量3510毫克。与此国人的钠摄入量却远高于建议的每日摄入量，这种高钠低钾的饮食模式令人担忧。

钾是一种至关重要的矿物质，它有助于维持血管的弹性并防止血压升高。研究表明，如果我们保持足够的钾摄入量，可以降低高血压和中风的风险。特别是对于停经后的妇女，摄入足够的钾更是降低中风风险的关键。

天然蔬菜和水果是获取丰富钾元素的最佳来源。例如，一颗马铃薯就含有高达620毫克的钾，这相当于每日钾需求量的近五分之一。除此之外，马铃薯还富含维生素C、镁、维他命B6以及纤维素等多种营养成分。只要采用正确的烹饪方式，马铃薯可以成为一道既营养又美味的健康食品。

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