进补靠大鱼大肉？吴明珠：素食者吃对3料理抗寒

谈及冬令进补，多数人立刻联想到的是姜母鸭、麻油鸡、羊肉炉等滋补美食。对于素食者来说，这些传统滋补佳品显然无法触及。对此，吴明珠中医师指出，其实冬天进补并不一定需要大鱼大肉。只要选对补肾食材，即使是素食者也能吃得健康、不怕冷。

杜绝手脚冰冷，冬天的养生关键在于补肾。为什么冬天要特别强调补肾呢？吴医师解释道，传统中医认为，冬季阳气封藏，人体新陈代谢减缓，导致能量供应不足，很多人会出现手脚冰冷、畏寒等阳气不足的症状。而天气寒冷更易损害肾脏阳气，引发腰膝冷痛、易感风寒、夜尿频多等疾病。冬季养生应以调整肾脏阴阳平衡为重点。

对于素食者而言，由于饮食中蛋白质、血红素摄取不足，更容易出现手脚冰冷、畏寒等问题。如何通过正确的饮食补充来加速气血循环、滋阴补肾，就显得尤为重要。

吴明珠中医师特别推荐了一些中药材和食材，如黄精、杜仲、何首乌、黄耆、当归、枸杞子、老姜、胡椒、小茴香等，都是很好的养血、补肾食材。只要善加搭配，即便不加入具有补阳气作用的肉类食物，也一样能发挥补肾、补阳的功效。

接下来，吴医师为素食者推荐了3道中医食补良方，既美味又滋补：

第一道：苦茶油三杯菇。这道菜品以杏鲍菇为主料，结合九层塔、老姜等食材，通过苦茶油的烹制，不仅让素食者能享受到口感丰富的美食，还能达到补肾、滋阴养阳的效果。

第二道：麻油桂圆面线。这道面线菜品加入了桂圆、麻油、老姜等食材，既营养丰富又美味可口，对于素食者来说是一道很好的冬季滋补食品。

第三道：中医推荐的补肾佳品姜母茶。以老姜和茶叶为主要原料，具有温经散寒、补肾助阳的功效，适合所有人群饮用。

此外还有许多中医食补良方等待素食者们去尝试发掘。只要选对食材、善加搭配烹制，素食者同样可以在冬天吃得健康、温暖。让我们在满足口腹之欲的也能轻松达到补肾、滋阴养阳的目的，不再让寒冷的冬天困扰我们的身体。进补不必靠大鱼大肉，吴明珠素食者的抗寒食谱

作者：有爱就有恨

生活中的每一个细节都蕴藏着智慧，如同进补这件事。不必总是依赖大鱼大肉，选择合适的素食料理也能有效抗寒。今天，就跟随吴明珠的食谱，素食的温暖之道。

做法一：姜香桂圆枸杞炒面线

1. 姜切丝，枸杞用水轻洗去尘，鸡蛋打匀备用。

2. 平底锅中加入黑麻油，小火煸香姜丝，随后加入桂圆翻炒。

3. 倒入蛋液，待其煎熟后盛起备用。

4. 原锅倒入米酒与适量水，煮滚后加入面线。

5. 最后加入枸杞略煮即可起锅。

作用：黑芝麻油滋阴养肾、润肺化痰；桂圆活血化瘀、补气血；而枸杞则能养阴补血、滋补肝肾。三者结合，为身体带来温暖与活力。

注意事项：感冒、咽痛、腹泻者慎食。

做法二：暖身补血中药汤

药材：黄耆、党参、枸杞、红枣等。

材料：黑木耳、山药、海带、豆皮等。

1. 生姜洗净切片，黑木耳洗净切块，海带洗净备用。

2. 山药洗净去皮，蒸熟备用。

3. 药材冲洗后装入麻布袋中备用。

4. 锅中装七分水，放入生姜与药材，大火煮滚。

5. 接着加入黑木耳、海带、山药，小火慢炖至食材软熟即可。

此汤集黄耆、党参补气活血之效，黑木耳、山药滋阴补肾之益，更有生姜温经散寒之功。膳食纤维丰富的食材，增加饱足感，避免过度滋补引发上火。

注意事项：感冒、咽痛、腹泻者不宜食用。

除了食补，适度按摩以下穴位也能活络气血、保持温暖：

气海穴：位于肚脐下两指宽处，按压有助调养肾气、促进全身血液循环。

关元穴：任脉之穴，位于肚脐下四指宽处，刺激此处有培补元气、强壮身体之效。

风池穴：位于颈部后方耳朵下缘往内3指宽的凹陷处，按摩此穴有助于预防感冒，活络气血。

三阴交穴：位于脚踝内侧上方四指宽处，按摩有助于促进血液循环，改善手脚冰冷。

涌泉穴：位于脚心2／3处，按摩此穴可益精补肾，活络气血。

生活中的小细节，如选择合适的食材、适度按摩穴位，都能为我们带来身体的温暖与活力。吴明珠的素食抗寒食谱，让我们在寒冷的冬季也能保持温暖与健康。