吃花枝控血糖！DIY美味芥蓝炒三鲜

品味花枝：不仅是美味，更是控糖良方

鲜嫩、口感富有弹性的花枝，无论是煎、煮、炒、炸，都能展现出令人难以忘怀的美食魅力。这不仅仅是一种美味，更是一种健康的营养来源。专家指出，适量食用花枝，其所富含的牛磺酸、维生素B6、镁、锌以及甲壳质壳聚糖等营养素，对于血糖的控制具有显著效果。

花枝如何帮助控制血糖呢？这其中的秘密就在于其含有的甲壳质壳聚糖以及镁、锌等矿物质。家医科的何一成医师、陈峙嘉中医师和郑金宝营养师在他们的著作《降血糖全食物密码》中详细阐述了这一点。

花枝软骨中的甲壳质壳聚糖，能够减缓肠道对葡萄糖的吸收，从而有效抑制饭后血糖的上升速度。这对于糖尿病患者来说，无疑是一个巨大的福音。而花枝中的镁、锌等矿物质，也在调节血糖方面起着不可或缺的作用。

镁，作为血糖转换为能量的重要元素，能够促进葡萄糖进入细胞，增加其利用率。而锌，则是胰脏制造胰岛素的必要元素。身体一旦缺乏锌，胰岛素的制造量将出现异常，血糖就容易失控。

今天，我们为大家推荐一道美味佳肴芥蓝炒三鲜。这道菜以花枝为主食材，搭配虾仁、蟹脚等海鲜，以及芥蓝菜一同烹煮，口感丰富有层次，兼顾营养与美味。郑金宝营养师特别设计的这道料理，对于糖尿病患者来说，也是一个极佳的选择。

制作芥蓝炒三鲜的方法非常简单。将虾仁、花枝、蟹脚等食材准备妥当，芥蓝菜切段，然后用滚水汆烫花枝。接着热油锅，爆香蒜末和辣椒，依次加入芥蓝菜和其他材料炒熟，最后加入酱油和盐调味即可。

这道芥蓝炒三鲜不仅口感丰富，而且花枝的牛磺酸还能降低血液中的胆固醇和三酸甘油酯浓度，促进胰岛素的分泌与作用，有助于糖尿病患者控制血糖。

需要提醒的是，虽然花枝含有丰富的营养素且热量较低，但由于其普林质含量不低，有痛风病史或对海鲜有过敏反应的体质易过敏者，在食用前最好咨询专业医师、营养师的意见。

在这美妙的味觉体验中，我们不仅能享受到花枝带来的美味，更能感受到它对健康的无尽益处。适量食用花枝，让我们一起迈向健康的生活！