吃鱼的注意事项，哪些鱼不能吃

在日常生活中，鱼是我们常享用的美食之一。它不仅味道鲜美，而且营养丰富。在享受鱼的美味时，我们需要注意一些吃鱼时的注意事项，特别是要知晓哪些鱼是不能吃的。以下就是我整形网为您整理的一些关于吃鱼的注意事项和不能吃的鱼种类的介绍。

被污染的鱼是不能吃的。这些鱼可能因为各种原因被酚、重金属或农药污染，或者体内含有生物毒素。例如，带有浓重煤油味的鱼虾就是酚污染的结果。像鲨鱼、金枪鱼、旗鱼、鲭鱼和方头鱼等体型较大的海鱼，如果经常食用，可能会有汞中毒的风险。特别是孕妇、哺乳期妇女和准备怀孕的妇女，更应该避免食用这些鱼类。

畸形的鱼也是不能吃的，比如那些形态异常的鱼类。鱼胆也是不能吃的，以及死亡的甲鱼、鳝鱼也不能食用。

除此之外，鱼肉中可能存在的寄生虫也是我们需要关注的问题。在烹饪鱼肉时，除了加工时要彻底洗净，还需要注意煮熟煮透，以杀死潜在的寄生虫。

咸鱼、熏鱼、鱼干等因为含有亚硝胺类致癌物质，所以不应该过多食用。煎炸特别是烧焦的鱼中含强致癌物质杂环胺，也应该少吃为佳。

在日常生活中，我们还需要注意一些与吃鱼相关禁忌。比如，空腹吃鱼可能导致痛风发作，因为绝大多数鱼类富含嘌呤。如果空腹大量摄入嘌呤而没有足够的碳水化合物来分解，人体酸碱平衡就会失调。生吃鱼片极易感染肝吸虫病，甚至诱发肝癌。而鱼胆是一味中药，但未经妥善处理而擅吃鱼胆则极其危险，极易引发中毒甚至危及生命。

活杀现吃的鱼也并非越好。一般人都认为活杀现吃才能保证鱼的鲜美和营养，但这实际上是一个认识误区。无论是人工饲养的鱼类还是野生的鱼类，体内都含有一定的有毒物质。活杀现吃往往来不及完全排除这些有毒物质，鱼身上的寄生虫和细菌也没有完全死亡，残留毒素很可能对身体造成危害。我们在享受鱼的美味时，一定要注意选择新鲜的鱼肉，并彻底烹饪熟透。

我们在享受鱼的美味的一定要注意上述的吃鱼注意事项和不能吃的鱼类，以保护自己身体的健康。希望通过我整形网的介绍能够对您有所帮助，祝您身体健康，一切顺利。