蛋白质缺乏有碍健康？这4大症状紧紧相扣～

蛋白质的重要性不言而喻，它是构成人体肌肉、器官与内分泌腺的主要原料，与人体各种生理机能的正常运作息息相关。一旦缺乏蛋白质，身体就会出现一系列不适症状。

缺乏蛋白质会导致水肿。由于血液中白蛋白的浓度下降，人体为了保持白蛋白浓度，会将血液内的水分排出血管之外，导致组织液的增加，从而出现水肿现象。而白蛋白在血液中扮演着运输各种物质的重要角色，其浓度的下降会影响身体的正常代谢。

肌肉的生成与蛋白质密不可分。没有适当的肌肉量，容易出现手脚冰冷的现象。肌肉是体温的主要产生源头，即便在不活动的情况下，肌肉也能产生热能。保持适当的肌肉量对于维持体温、避免手脚冰冷至关重要。

蛋白质还对情绪有着重要影响。人体脑中左右情绪的神经传导物质是由蛋白质生成。缺乏蛋白质会导致情绪不稳定，出现忧郁、失眠等症状。诱发人体睡意的荷尔蒙“褪黑激素”也是由血清素生成，蛋白质不足会干扰睡眠质量。

蛋白质还与人体免疫力息息相关。蛋白质是构成白血球和抗体的主要成分，缺乏蛋白质会使免疫细胞中的淋巴球数量大幅降低，导致免疫力下降。保持足够的蛋白质摄入对于维护人体健康至关重要。

那么，如何正确摄取蛋白质呢？根据国民健康署的建议，蛋白质的来源应均衡从豆鱼肉蛋类中摄取，并控制在适量范围内。对于素食者来说，可以选择高生物价蛋白质的食物，如豆腐、豆浆、非油炸豆包、毛豆、黑豆等作为蛋白质来源。

蛋白质在人体中扮演着重要角色，缺乏蛋白质会导致一系列不适症状。我们应该重视蛋白质的摄取，保持合理的饮食结构，确保身体获得足够的蛋白质。在此基础上，我们还要根据自身情况调整蛋白质的摄入量，避免过量或不足，以维护身体健康。