菠菜蛋皮－孕前食谱

　　鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质。菠菜蛋皮是孕前的一款好食谱。

　　主料 鸡蛋 400克 菠菜 400克

　　辅料 虾米 30克

　　调料 芥末 10克 芝麻酱 10克 淀粉(豌豆) 10克 醋 8克 大蒜 8克 盐 6克 味精 2克 大豆油 25克

　　制作工艺

　　1.将大蒜去皮剁成末备用;鸡蛋磕入碗内，加入淀粉和精盐3克搅匀，炒锅置火上，放油烧热，把鸡蛋液倒入锅内转动其锅，蛋液摊成薄片饼，摊好后揭下，翻面，再略煎一下取出放在菜板上，切成4厘米长的丝;菠菜去根洗净，放入沸水锅内稍烫捞出，用凉开水过凉，挤净水分，切成4厘米长的段，码入盘内，再把鸡丝围绕在四周;海米用开发好，放在菠菜上。

　　2.芥末粉和芝麻酱用少量水稀释一下，加入精盐、味精、米醋和蒜末调成汁，浇在菠菜上拌匀即成。

　　菜品口感 嫩软可口，清鲜味美。

（实习编辑张嘉敏）