食品安全添加剂的判断依据是什么（食品安全法禁止的食品添加剂）

食品安全：食品添加剂并非全都有毒，食品标签背后的真相

饮食是维系我们生命的重要一环，其中食品安全和食品添加剂问题一直备受关注。今天，让我们一起来深入了解食品添加剂和食品安全标签的真相。

一、食品添加剂究竟是何方神圣？

在我们的日常生活中，食品添加剂一直扮演着重要的角色。长期以来，由于种种原因，食品添加剂被误解为有毒有害的化学物质。事实上并非如此。食品添加剂并非都是非法添加物，合理使用食品添加剂是食品工业发展的必然结果。

《中华人民共和国食品安全法》和《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》明确规定了食品添加剂的定义和使用范围。食品添加剂是指为改善食品品质、外观、色泽、香味，以及防腐、保鲜等加工工艺而添加的物质。这些物质可以是天然提取的，也可以是经过化学合成的。

二、食品添加剂是否安全？

合理使用食品添加剂，并不会对人体健康造成影响。我国的食品添加剂标准是根据国际食品添加剂食品安全风险评估结果，结合我国居民的生产、使用和食品消费数据制定的。现行的《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》规定了食品添加剂的使用原则、允许使用的品种、使用范围和最大使用量或残留量。

三. 食品添加剂使用的基本要求：

1. 不应对人体造成任何健康危害；

2. 不应掩盖食品腐败变质；

3. 不得掩盖食品本身或加工过程中的质量缺陷或使用食品添加剂掺杂、掺假、伪造；

4. 不得降低食品本身的营养价值；

5. 在达到预期效果的前提下，尽量减少在食品中的用量。

四、常见的食品添加剂：

1. 阿斯巴甜（甜味剂）：又称甜味剂、阿斯巴甜等。这种低热量甜味剂比普通糖甜200倍左右，被联合国食品添加剂委员会列为GRAS级别，全球100多个国家在6000多种产品中成功使用。我国常用于乳制品、糖果等。但孕妇和哺乳期妇女建议避免摄入，苯丙酮尿症患者不适合使用阿斯巴甜。

2. 蔗糖素（甜味剂）：在蔗糖加工的基础上提取，适用于碳酸饮料到烘焙食品等十余种食品。是目前唯一由蔗糖生产的功能性甜味剂，甜度是蔗糖的600倍。FDA批准其可用于多种食品中。

3. 山梨酸钾（防腐剂）：与水果梨无关，是一种常用的食品防腐剂。

食品添加剂并非全都有毒有害。了解食品添加剂的种类、用途和安全性，以及合理使用原则，是我们保障食品安全的重要一环。食品安全标签也是我们了解食品质量、成分和安全性的重要途径。希望通过今天的，大家能对食品添加剂和食品安全有更深入的了解。山梨酸（钾）是一种高效的食品防腐剂，能够有效抑制霉菌、酵母菌、需氧菌的活动，并对肉毒杆菌、葡萄球菌、沙门氏菌等有害微生物的生长繁殖起到防止作用。其抗菌活性强大，毒性较低，可以参与体内正常代谢，转化为无害的二氧化碳和水。许多国家已经开始逐渐使用山梨酸钾代替苯甲酸钠。

亚硝酸钠，一种优秀的护色剂，不仅能赋予肉制品红润的色彩，还具有抑菌、保鲜、防腐的功能。至今，尚未有其他理想的添加剂能够完全替代它。虽然亚硝酸钠在过量摄入时可能对人体产生一定的副作用，如麻痹血管运动中枢、呼吸中枢及周围血管，甚至可能有致癌风险，但只要按照标准使用并适量食用，就不会对人体造成伤害。世界食品卫生科学委员会发布的亚硝酸钠安全摄入量标准也为我们提供了参考。

在日常生活中，我们可以通过识别一些常见的食品安全标志来判断食品是否符合国家标准。例如QS标志和SC码，新的食品生产许可证编号由字母SC加上14位数字组成，可以方便我们进行识别和查询。除此之外，还有无公害农产品标志、绿色食品标志等也是我们鉴别食品的重要标志。

说到食品添加剂，我们不必过于恐慌。食品添加剂是为了提高食品的色、香、味等品质而加入食品中的物质。平日里我们所见到的食品基本上都是符合国家标准的，可以放心食用。为了保障群众舌尖上的安全，全国开展了一系列专项整治行动。随着科技的发展和人民素质的提高，我们相信大家能够吃到更加健康、美味的食品。同时也要注意食品安全法禁止的食品添加剂和新食品安全法对食品添加剂的规定以保障我们的健康权益。这些规定旨在确保食品的安全性和质量，保护消费者的权益。我们应当遵守这些规定，选择安全、健康的食品，共同营造一个安全的食品环境。