吃了春分饭，孩子易长高

春分时节，随着新陈代谢的旺盛，我们的身体正在经历一个生长、发育的重要阶段。有一句古老的谚语：“吃了春分饭，一天长一线”。此刻，孩子们的身体如同春天的嫩芽，急需充足的营养来助长成长。

在春分这一天，我们不妨享受一顿香菇饭。专家建议，除了日常饮食外，维生素D是帮助身体发育的关键元素。虽然牛奶中维生素D含量丰富，但要想真正满足身体需求，香菇或许是一个更好的选择。干品香菇中富含钙、磷、铁等矿物质，尤其是铁的含量，比菠菜高出八倍之多。在阳光下晒干后，其维生素D含量更是丰富。推荐大家用20-35摄氏度的温水浸泡香菇，这样既能保持其特有的风味，又能让香菇更易吸水变软。享受一顿美味的香菇饭后，别忘了走到户外，让阳光帮助身体将维生素D转化为人体所需的维生素D3。

随着春意的深入，香椿也进入了我们的餐桌。在春分时节，人体血液旺盛，激素水平高涨，此时易发非感染性疾病。香椿味苦性寒，具有清热解毒、健胃理气的功效。其独特的芳香能够醒脾开胃，更是治疗肠炎、痢疾的良药。现代研究发现，香椿还含有丰富的维生素E，具有很强的抗衰老作用。不过需要注意的是，香椿含有硝酸盐和亚硝酸盐，因此在食用前最好先焯一下，这样可以提高食用的安全性。

失眠问题困扰着许多人。除了寻求医疗帮助外，我们的食物中也可以找到助眠的成分。南京自然医学会的王城生秘书长推荐了一种香麦菜，也就是油麦菜、莜麦菜。它是莴笋的变种，含有大量营养成分，具有降低胆固醇、治疗神经衰弱、清燥润肺等功效。适量食用香麦菜可以帮助改善睡眠质量。

让我们来尝试一些美味的食谱吧：

香椿干丝：豆腐干与香椿的完美搭配，简单调味后便可品尝到香椿的清香。

蒜蓉油麦菜：蒜香的浓郁与油麦菜的清甜相互交融，让人回味无穷。

在这个春意盎然的季节里，让我们通过饮食为身体注入活力，迎接美好的每一天。