吃海鲜应该注意什么
品味海鲜，细品其中的鲜美与滑嫩，是许多食客的追求。在尽享海鲜美味的我们也要留心一些注意事项，以免让海鲜成为我们的健康隐患。接下来让我们一一海鲜的奥秘，让我们安心享用大自然的馈赠。
海鲜的煮熟至关重要。海鲜中的副溶血性弧菌等耐热性较强的病菌，需要在沸水中煮足够的时间才能彻底消灭。我们在品尝醉蟹、生海胆等不加热烹调的海鲜时，一定要慎重选择新鲜卫生的食材。吃生鱼片时也要确保鱼的新鲜和卫生。海鲜中的钙与茶叶中的鞣酸会结合形成难溶的钙，因此最好在吃海鲜前后避免饮茶，以免形成结石。至于水果的摄入也是如此，建议食用海鲜和水果的时间间隔最好在两小时以上。接下来我们要注意的是冰鲜虾的处理方式，只有高度新鲜的虾才能做出白灼的美味佳肴。因为水产海鲜体内有许多耐低温的细菌，如果放置时间过长，虾体的细菌含量会增大并产生不良物质。此时即便是冰鲜虾，更建议采用高温烹炒或煎炸的方式来处理以保证美味和安全。除此之外我们也要警惕海鲜和维生素C的搭配问题，一些海鲜如虾蟹等含有高含量的五价砷。如果同时服用大量的维生素C有可能转化为有毒的三价砷也就是人们常说的。因此虽然理论上存在风险但实际上要达到一定剂量才会引起中毒所以不必过分恐慌只需适量食用即可。而在享用贝类海鲜时我们需要注意选择鲜活的贝类并且尽快烹调以防止细菌滋生。过敏体质的人更要留意有时过敏反应可能不是由海鲜本身引起的而是在海鲜蛋白质分解过程中的物质导致的。在享用海鲜的同时我们也要避免与啤酒搭配因为虾蟹等海产品在人体代谢后会形成尿酸过多会引起痛风等病症。另外鱼虾等海产品含有丰富的蛋白质和钙如果立即食用水果不仅影响蛋白质吸收还会引起腹痛恶心等症状。最后提醒大家尽量不吃虾头鱼头因为金属类元素容易沉积在这些部位。总之只要我们注意细节合理搭配适量食用就可以安心享受海鲜带来的美味与营养了。