吃芹菜为什么不吃叶子

关于芹菜的奥秘，或许很多人只知道芹菜茎的清脆可口，却忽略了那绿叶间隐藏的营养宝库。其实，芹菜叶所含的营养成分远超芹菜茎。

当我们谈论芹菜的钙含量时，每100克芹菜茎的含钙量为152毫克，这已经是相当可观的数字了。每100克芹菜叶的含钙量却高达366毫克，相当于芹菜茎的含钙量的2.36倍。这让人惊叹的数据足以让我们重新审视芹菜叶的营养价值。而芹菜叶的镁含量更是芹菜茎的4倍之多，这无疑为我们提供了更全面的营养来源。

不仅如此，芹菜叶中的维生素B1、维生素B2以及维生素E的含量也都高于芹菜茎。尤其是维生素E，这是一种具有抗氧化作用的脂溶性维生素，在芹菜茎中是不存在的，却大量存在于芹菜叶中。这样的营养构成使得芹菜叶的营养价值更加突出。

关于芹菜叶的适用人群，其实大部分人群都可以享用。特别是对于那些患有高血压、动脉硬化、糖尿病、缺铁性贫血以及经期妇女，芹菜叶更是理想的食物选择。对于脾胃虚寒、血压偏低的人群，食用芹菜叶时需要谨慎。而对于计划生育的男性，也应适量少食。

从食疗的角度来看，芹菜叶味甘、苦、性凉、无毒，可归肺、胃、肝经。它有着诸多功效，如平肝清热、祛风利湿、除烦消肿、凉血止血、解毒宣肺、健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静等。对于高血压、头晕、暴热烦渴、黄疸等病症，芹菜叶都有很好的辅助治疗作用。

下次再享用芹菜的时候，不妨多留一些叶子，让芹菜叶的营养也为我们身体所吸收。让我们更好地认识和利用芹菜的这一部分，享受它带来的健康益处吧。