煎煮中药学会三常识

煎煮中药的艺术：三大常识介绍

在调理身体的中药汤剂中，煎煮是一门细致的艺术。它需要我们掌握正确的程序、计算时间，并理解哪些药材需要后下。让我们共同揭开这一过程的神秘面纱。

一、煎药的正确程序

如同烹饪一道美味佳肴，煎煮中药首先需要把药材放入锅中，接着加入凉的饮用水，浸泡20至30分钟。这就像是让食材充分苏醒，释放出内在的营养。然后，再加水没过药物，将药锅放在火上，用中火慢慢熬煮。这个过程通常分为两次煎煮。第一次煎煮后，我们称之为头煎药，药液约150至200毫升。随后，再加入适量温水（若是药渣放凉再煎煮则应该加凉水），进行第二次煎煮，即二煎药。有时，根据医生的要求，还会进行第三煎或第四煎。

二、如何计算煎药的时间

时间的掌控是煎煮中药的关键。从水沸腾后开始计算，不同类型的药物有着不同的煎煮时间。例如，用于治疗急性热病、四季外感风寒、风热类疾病的清热发散物，头煎时间大约为水沸后的15至20分钟，第二煎则再煎10至15分钟。而对于治疗一般常见的慢性病如脾胃病、脏腑功能失调等，头煎时间需要更长一些，约为20至30分钟。特别是针对虚损性疾病的补益药，如气虚、血虚、肾虚等药物，头煎时间更是要控制在30至40分钟。每一类药物的煎煮时间都有其科学依据，不可随意缩短或延长。

三、为什么某些饮片要后下

在煎煮过程中，“后下”是一个重要的环节。某些含有芳香性及挥发油的药材如桂枝、薄荷等，其有效成分容易随水蒸气扩散掉。若煮的时间过长，药效便会大打折扣。有些饮片能迅速溶解在水中，如钩藤、大黄等。这类药材如果久煎，其化学成分可能发生不利于药效的变化。“后下”这一步骤是为了最大程度地保留药材的效用。

在遵循传统智慧的我们也要根据具体情况灵活调整。毕竟，每一味药材都有其独特的性质和功效。希望通过我们的努力，让每一剂中药都能发挥出最大的效用，为身体带来健康与平衡。编辑推荐每一个煎药步骤都是对身体的呵护与尊重。