含维生素蔬菜可以预防白内障

深绿色的蔬菜与黄色的水果是摄取叶黄素和玉米黄素的主要源泉，它们富含的这些维生素是我们保护视力不可或缺的营养素。那么，让我们一起来了解一下哪些食物富含叶黄素呢？除了上述的蔬菜与水果，还有莴苣、西兰花、玉米、青豌豆以及包心菜等也是叶黄素的良好来源。鸡蛋黄也是叶黄素的重要来源之一。

对于视力减退的主要原因，我们不得不提到长期接受紫外线照射的影响。当我们的眼睛长期暴露在紫外线下，其中的脂类、蛋白质等成分会受到损害。这些受损的蛋白质逐渐积累，使原本透明的晶状体变得混浊，进而形成白内障，导致视力受损。除此之外，随着年龄的增长，晶状体的密度逐渐增高，重量和体积增加，透明度下降也是视力减退的一个原因。缺乏必要的维生素也是视力减退的一个重要因素。在晶状体内，含有高浓度的抗氧化剂如维生素C和E，以及胡萝卜素类的叶黄素和玉米黄素等，它们能有效阻止紫外线和自由基引起的损伤。如果晶状体中受损伤的蛋白质过多，而起到保护作用的蛋白酶类和抗氧化剂不足，那么晶状体就容易发生白内障和黄斑变性。

那么如何预防白内障呢？我们要尽量避免强烈阳光的直接照射，特别是在户外活动时，中老年朋友请记得佩戴抗紫外线的太阳镜。平时要多运动，增强身体抵抗力。饮食方面要均衡，多吃水果和蔬菜，并定期进行眼睛的营养补充。针对眼睛的抗氧化营养素如叶黄素、维生素E、维生素C、核黄素、叶酸、番红素、β胡萝卜素和玉米黄素等，都对眼睛有着很好的保护作用。尤其值得一提的是，虽然叶黄素、玉米黄素和番红素在晶状体内的浓度较低，但它们在阻止白内障的发生中起着重要作用。据调查，菠菜、甘蓝和西兰花中富含叶黄素和玉米黄素，而熟西红柿则是番红素的最佳来源。

专家建议，不论是哪个年龄段的朋友，平时都应多吃西红柿和深绿色蔬菜，特别是富含维生素的蔬菜，这样能够更好地保护我们的视力。食物中的这些营养素是我们保护视力的关键，因此让我们养成良好的饮食习惯，让眼睛得到充分的营养吧！