伏天来了!奉上暑季饮食全攻略

今日正式入伏，标志着我们将进入一年中最炎热的时期。随着“蒸煮”模式的开启，我们该如何调整饮食以应对酷暑呢？

补水是夏日饮食的头等大事。在炎热天气里，除了饮水外，喝汤也是补充水和无机盐的重要途径。菜汤、肉汤、鱼汤、蛋汤等可以交替选择，饭前少量饮用还能增加食欲。特别是绿豆汤、红豆汤、冰糖银耳汤等，都是消暑佳品。对于老年人、孕妇等特殊人群，更应主动补水，避免等到口渴了才想起喝水，那时身体可能已经处于缺水状态了。

除了补水，补钾也是夏日饮食的重要一环。持续高温下，人们会大量出汗，导致体内缺钾。缺钾可能引发倦怠无力、精力下降等问题。茶叶中富含钾，喝茶不仅能解渴，还能帮助消除疲劳。富含钾的蔬菜水果也是夏日餐桌上的必备，如香蕉、香瓜、西红柿、南瓜、豆类以及芹菜等绿叶蔬菜。谷物也是不可少的，因为出汗会丢失多种营养素，包括B族维生素，而谷类是B族维生素的良好来源。

在炎热的天气里，很多人可能会食欲不振。但越是天热，越要重视饮食。夏季饮食宜清淡，但也不能过于极端，否则可能导致蛋白质摄取不足。在高温环境下，人们应该增加蛋白质摄取，以达到蛋白质营养平衡。即使食欲不好，也应该适当吃些瘦肉、鱼、豆奶、鸡蛋等。

说到头伏吃饺子，这不仅仅是因为饺子好吃，还有一定的科学依据。营养专家认为，伏天不宜热补或温补，最好平补，而饺子正是合适的选择，营养丰富且容易消化。除了常见的馅料外，还可以尝试一些清爽解暑的蔬菜汁和面，如用芹菜、南瓜、胡萝卜等榨汁和面做皮，增加膳食纤维及维生素的摄入。

还有一些营养互补的饺子馅料推荐。例如，用豆腐代替肉类做饺子馅，口感清淡且营养丰富。豆腐富含谷类蛋白缺乏的赖氨酸，与蔬菜如油菜、白菜、胡萝卜等搭配，可以实现营养上的互补。

记得吃完饺子要喝碗饺子汤。煮饺子时稍微加点盐，可以防止饺子煮破。夏天出汗多，喝碗汤不仅有助于消化，还能补充体内流失的钠和钾。让我们在享受美食的也照顾好自己的身体。