健康年菜自己做！橙汁子排好好吃

春节的钟声即将敲响，随着尾牙宴、年夜饭、元宵节的重重临近，新春团拜和热闹的春酒，让我们即将沉浸在欢乐的节日氛围中。这个时节，美食佳肴如雨后春笋般涌现，尤其是除夕的年夜饭更是盛况空前。这不仅象征着团圆和家庭的温暖，更是对一年来辛勤劳动的犒赏。传统的年菜背后隐藏着一些健康隐患。它们往往富含“三高”高油、高盐和高糖，以及“二少”少青菜和水果。一餐之中，从凉菜到甜汤，加上酒类和含糖饮料，摄入的热量常常超过惊人的2000至3000大卡。

除此之外，春节期间，糖果、糕饼和坚果等小零食琳琅满目，常常让人在享受节日气氛的同时不知不觉摄入过多的热量和脂肪。虽然现代人已经开始关注健康饮食，但一提到低油、低盐、低热量的健康年菜，很多人可能会觉得它们平淡无味。事实并非如此。通过精心选择食材和巧妙的烹调方式，我们同样可以烹饪出既美味又健康的年菜。

为了帮助您选购或烹调出健康又美味的年菜，让我们遵循以下几点原则：

均衡摄取最健康。六大类食物包括全谷根茎类、豆鱼肉蛋类、低脂乳品类、蔬菜类、水果类以及油脂及坚果类。每一种类食物所含的营养成分都有所不同，因此在节日的菜单中，我们应该注重各类食物的均衡搭配，避免只注重肉类和海鲜等高价位食材而忽视其他食物的重要性。

对于慢性病患者，如肥胖、糖尿病和尿毒症等，更应注意控制食物的摄入量，以免影响身体健康。在选择年菜时，我们要注意菜色的搭配是否包含六大类食物，以确保摄取到各种不同来源的营养素。

让我们自己动手做健康年菜！例如，橙汁子排是一道既美味又健康的菜品。为了杜绝“三高”少油、少盐、少糖，我们在烹调过程中应选用蒸、煮、烫、炖、烤、卤、凉拌等方法，以减少油脂的摄入。减少甜食、糖果、含糖饮料和糕点的摄入。在选择饮品时，我们应选择白开水、无糖的茶类，例如洛神花茶和绿茶，避免摄入过多的糖分和空热量。

过多的盐分摄入会增加肾脏的负担并导致水分滞留，影响血压。在烹调时应尽量减少盐、味精和鸡粉的添加，可以多使用香菜、八角、柠檬汁等辛香料来提味。

若您选择市售的年菜产品，应注意包装上的营养成分及材料、调味料的标示，选择油脂含量及钠含量较低的产品。

在欢庆年节之余，别忘了搭配富含纤维的全谷类、蔬菜和水果，以减轻大鱼大肉后的油腻感。纤维质可以促进肠胃蠕动，增加饱腹感，对肠道健康有正面影响。

让我们牢记营养师的小叮咛，掌握“少糖、少盐、少油、高纤、控制份量”的饮食概念，健康享瘦过个好年！在春节期间，让我们共同追求健康与美味的平衡，享受一个快乐而健康的春节！翻开一页健康食谱，迎接新年的到来！让我们一同尝试制作几道寓意吉祥的健康年菜，为节日的餐桌增添一抹别样的色彩。

一、招财进宝橙汁子排

想象一下，鲜嫩的子排沐浴在橙汁的香气中，每一口都充满了果香与肉质的鲜美。让我们开始准备吧！

材料：

子排、柳橙、姜等，辅以代糖、醋和酱油。

步骤：

1. 柳橙挤汁，姜磨汁，留一颗柳橙切半圆片备用。

2. 子排用柳橙汁、姜汁及调料腌制半小时。

3. 腌好的子排以铝箔纸包好，放入烤箱以180度烤20分钟。排盘时，用柳橙片作为装饰，一道美味的招财进宝橙汁子排就完成了。

二、丰衣足食蒸月桃叶五谷饭

这是一道色香味俱佳的主食，融合了五谷的香甜与月桃叶的清香。

材料：

五谷米、香菇、虾米、月桃叶等，以及盐和沙拉油。

步骤：

1. 香菇和虾米泡软切丁，月桃叶洗净备用。

2. 五谷米煮成饭。

3. 爆香香菇虾米，加入五谷饭拌匀。

4. 用月桃叶包裹五谷饭，蒸10分钟。简单的步骤，却能带来丰富的口感体验。

三、长命百岁芥菜心烩百果

这道菜将芥菜心的鲜甜与百果的营养完美结合，寓意长寿健康。

材料：芥菜心、白果、竹笙、枸杞等，以及高汤、太白粉、盐。

步骤：

1. 白果、竹笙泡软，芥菜心烫后冲凉排盘。

2. 高汤烧开，加入白果、竹笙煮熟，再放入枸杞、盐调味，最后用太白粉勾芡，淋在芥菜心上。一道色香味俱佳的长命百岁芥菜心烩百果就完成了。

这些健康年菜不仅美味可口，更寓意着吉祥如意，为新年增添一份喜悦。赶快尝试制作吧，让家人朋友共享你的手艺！声明：由网友『我来问候』，内容仅供参考，未经本站核实。