清蒸小龙虾五星酒店做法（五星级大酒店厨师认为小龙虾这样做才Q

如何炒出鲜嫩无腥味的龙虾？一位五星级酒店的厨师分享了他的秘诀，只有这样做，小龙虾才能真正入味。

昨晚，我梦寐以求的麻辣小龙虾终于得以实践。

准备好丰富的配料：葱、姜、蒜、洋葱、八角、桂皮、香叶、家里泡的老酸菜、老豆瓣、一罐啤酒、熟芝麻、小葱、香菜，还有秘制酱料。

开始动手：

1. 热锅凉油，将清洗干净的龙虾沥干水分后，高温快炒，炸至金黄色，香气扑鼻。

2. 在锅中加入葱、姜、蒜等配料，翻炒均匀，让满屋飘香。如果材料不足，可以选择购买一袋麻辣小龙虾食材来丰富味道。

3. 倒入炸好的小龙虾，搅拌均匀，加入秘制酱料，为龙虾上色。

4. 上色后，倒入一罐啤酒，不加水，只靠啤酒的醇香提味，同时加入半勺胡椒粉，进一步去腥。

5. 煮汁时，加入半勺盐和一勺鸡精，调整味道。

6. 加入小葱、香菜和芝麻，翻炒均匀。

Q弹入味的龙虾出锅了！上菜！让我们开始吧。绝对美味，用82年的雪碧搭配，不到15分钟就享用了三斤龙虾。吃过的朋友都赞不绝口，而且剩下的汤底强烈推荐用来煮面条！

要点提示：

1. 清洗小龙虾时要特别注意开背，这是入味的关键。重要的事情说三遍：开背，开背，开背！

2. 龙虾炸至金黄色时取出，保证翻炒时间不超过10秒。

3. 如果想让龙虾更加Q弹，可以在煮汁时加入一半的淀粉。

你觉得怎样烹饪龙虾更好吃？欢迎在评论区留言交流。如果你对长沙卤小龙虾口味培训有兴趣，随时联系我们。

这道五星级的大餐，只需一只小龙虾就能完美呈现。跟随上述步骤，你也可以在家轻松做出鲜嫩无腥味的龙虾大餐。