姜师说菜生汆丸子汤（美食分享---生汆丸子汤）

家常清洗丸子制作指南鲜美生丸子汤

分享一道家常美食，生丸子汤，汤汁鲜美，丸子嫩滑，让你一尝难忘。

所需材料：

手抓肉馅、母蛋、新鲜大葱、精力充沛的你、白胡椒、鸡精、盐、十三香、烹饪酒、麻油、绿色蔬菜或婴儿菜肴、豆腐、粉丝。

制作步骤：

第一步：将新鲜的肉末、葱、姜放入料理机中混合搅拌，让食材更加细腻均匀。

第二步：打入新鲜的鸡蛋，并加入适量的盐、白胡椒粉、鸡精、十三香和料酒。再淋上几滴香油，增加香气。

第三步：用筷子沿着同一个方向搅拌，不断搅拌至肉质拉丝扩大，视情况适量加水。这个过程虽然有些累，但为了让丸子更加嫩滑有弹性，一切都是值得的。

第四步：准备一锅开水，用勺子将搅拌好的肉馅在手心搓成丸子形状，然后轻轻下入开水中。当丸子浮起来时，即可控制火候，保持水开状态。

第五步：另起一锅水烧开，放入姜片、新鲜的蔬菜、豆腐和浮起的肉丸子。再加入提前泡好的粉条，用白胡椒粉、鸡精和盐调味。

小贴士：

1. 为了让丸子更加鲜美，可以选择使用母蛋。

2. 搅拌肉馅时，一定要朝着同一个方向，这样肉丸才会更加有弹性。

3. 搓肉丸时，可以适量在手心沾些水，防止粘连。

4. 蔬菜可以根据季节选择，比如春天可以选择嫩菠菜、豆芽等。

5. 烹饪时，可以根据个人口味加入适量的麻油，增加汤的香气。

当你品尝这道生丸子汤时，不妨想象着每一颗丸子都是一次努力的成果，每一口汤都是对味蕾的极致追求。享受美食的也享受制作美食的过程吧！