开胃小菜 酸菜煎豆腐

酸菜煎豆腐

食材介绍

当鲜嫩的老豆腐遇上酸香的酸菜，再加上剁椒的辣味和蒜瓣的香气，一道美味的酸菜煎豆腐便呼之欲出。

原料清单

老豆腐一块，让豆腐的鲜嫩与煎炸后的香脆完美结合。

酸菜150克，为菜品增添一抹独特的酸香。

剁椒一勺，增添辣味的让整道菜品更具层次。

蒜瓣三瓣，为菜品增添一丝微妙的蒜香。

盐适量，调节整体口味。

淀粉两大勺，让汤汁更加浓郁。

烹饪流程

1. 将老豆腐切块，在锅中耐心煎至四面金黄，让豆腐的鲜嫩与煎炸的香脆共舞。

2. 油锅爆香剁椒、切碎的酸菜和蒜泥，让香味四溢，让人垂涎欲滴。

3. 加入适量清水后煮开，放入用水调匀的淀粉，煮成黏稠的汤汁，让酸菜的香味与淀粉的浓郁完美融合。

4. 将煎好的豆腐放入锅中，与汤汁翻炒均匀，让豆腐充分吸收酸菜的香味和汤汁的浓郁。

小贴士

用臭豆腐制作其实会更香浓，那独特的臭味与酸菜的酸香相互呼应，让人欲罢不能。但请注意，臭豆腐的滋味并不是每个人都能接受，所以在尝试时请慎重考虑哦！这道酸菜煎豆腐既简单又美味，是家常餐桌上的不二之选。

当金黄的豆腐与酸香的汤汁在锅中舞动，那一刹那，仿佛所有的等待都是值得的。让我们一同期待这道美食在口中的美妙滋味吧！