5大被误传的营养“高手”

民以食为天，人生在世，吃吃喝喝无疑是生活中的重头戏。但怎样才能算是吃得好、吃得健康呢？这是一个引人深思的问题。

随着生活水平的提高，人们越来越注重饮食健康，对于食物的营养价值也更为关注。关于哪种食物是营养高手，民间流传的说法并不都准确。本期，我将为大家介绍“那些被误传的营养高手”，帮助大家正确选择食物。

说到补钾，很多人首先想到的是香蕉。众所周知，预防血压上升需要多吃钾，而香蕉的钾含量在水果中并不低。按“钾营养素密度”来排名，香蕉并不再是最优选。橙子、哈密瓜、木瓜等水果的钾含量更高。红豆、小米等粗粮以及土豆、红薯等薯类也是含钾大户。虽然香蕉并不是补钾的最好选择，但它对于缓解便秘、减轻胃部不适有一定帮助，是一种具有较高食疗价值的水果。

虾皮是补钙冠军的说法也并不准确。虾皮的含钙量确实很高，吃25克虾皮可以获得大约250毫升牛奶的含钙量。虾皮并不是很好的补钙食品。因为虾皮很轻，通常一个汤菜的加入量只有1~2克，且传统虾皮中含有大量的盐，长期食用不仅不能补钙，还会加大钙的流失。要想真正补钙，奶类仍是首选，它们不仅含钙量高，吸收率也很好。豆制品、绿叶蔬菜等也是不错的选择。

要想让虾皮发挥较好的补钙效果，也有方法。可以将虾皮用水焯后烘干，再将其磨碎，当成调料添加到各种炒菜里。这样既可以增加食物的口感，又能让身体更好地吸收钙质。

饮食之道，博大精深。除了上述例子外，还有许多食物的营养价值被误解。我们应该深入了解食物的营养成分，科学合理地搭配饮食，才能吃出健康、吃出美味。毕竟，饮食是我们生活的一部分，也是我们身体健康的基石。只有正确地选择食物，才能让我们吃得安心、放心、舒心。