鸡肉中的营养含有哪些

在日常的生活中，我们每天都要摄取各种各样的食物来为我们的身体提供所需的营养成分和微量元素。这其中，蔬菜与肉类各自扮演着不可或缺的角色。蔬菜为我们提供了大量的维生素及其他身体必须的成分，而肉类则为我们带来了蛋白质以及各类元素。特别地，鸡肉由于其鲜嫩的口感和丰富的营养被许多人所喜爱。那么，鸡肉究竟有哪些具体的营养价值呢？接下来，让我们一起深入了解。

我们来谈谈鸡肉的丰富营养。与牛肉和猪肉相比，鸡肉的蛋白质质量较高，而脂肪含量相对较低。这种蛋白质富含所有必需的氨基酸，其结构与蛋、乳中的氨基酸谱式极为相似，是一种优质的蛋白质来源。值得注意的是，鸡肉的蛋白质含量会因部位、是否带皮而有所差异。例如，去皮的鸡肉、胸脯肉、大腿肉的蛋白质含量相对较高。而去皮的鸡肉与其他肉类相比，具有低热量的特点。带皮的部分因为含有较多的脂类物质，我们不能简单地将带皮鸡肉视为低热量食品。

每100克去皮鸡肉中，含有24克的蛋白质和0.7克的脂类物质，是一种高蛋白且几乎不含脂肪的食品。鸡肉还是磷、铁、铜和锌的良好来源，同时富含维生素B12、B6、A、D、K等。与其他肉类相比，鸡肉的脂类物质中含有较多的不饱和脂肪酸，如油酸和亚油酸。这些脂肪酸有助于降低对人体健康不利的低密度脂蛋白胆固醇。

那么，鸡肉的这些营养成分对我们的健康有哪些影响呢？鸡肉中的蛋白质和氨基酸种类丰富，且消化率高，容易被人体吸收利用，有助于增强体力和强壮身体。鸡肉中的磷脂类对人体生长发育有重要作用，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。值得注意的是，鸡肉的营养价值高于鸡汤，所以我们不应只喝鸡汤而不吃鸡肉。鸡屁股是淋巴最集中的地方，也是细菌、病毒和致癌物的储存地，因此应该弃掉。对于痛风症患者来说，由于鸡汤中含有较高的嘌呤，不宜喝鸡汤。

鸡肉的营养价值丰富多样。在日常生活中，我们可以通过合理摄入鸡肉来为我们的身体提供所需的营养成分，促进身体健康！